PASTEL DE VERDURAS CBF@

PASTEL DE VERDURAS CBF@

Un pastel de verduras muy fácil y rápido, lo mejor podemos prepararlo con cualquier verdura, la q queráis, las q tengáis en  casa, sin complicarnos mucho, además podemos  acompañarlo con lo q más os guste , son verduras y van con todo…

INGREDIENTES:

2 calabacines

1 trozo de brócoli

1 trozo de coliflor

1 cebolla tierna o cebolleta

3 zanahorias pequeñas

2 tomates

2 patatas cortadas en rodajitas finas  o 100 gr de cuscús, para la base del pastel

1 cuchada de queso cremoso

1 trozo de queso curado

75 ml de leche desnatada

3 huevos

Queso rallado

Aceite de oliva, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Debéis tener en cuenta q la verdura suelta mucha agua y el pastel se puede romper cuando lo desamoldéis, para evitar eso podemos  saltear las verduras individualmente, así pierden el agua y como base del pastel ponéis las patatas en rodajitas finas, yo las pongo sin saltear, frescas y como base del pastel pongo una capa de cuscús, sin cocinar, el agua q sueltan las verduras  hacen el cuscús.

2. Vamos a preparar el pastel y empezamos picando las verduras individualmente sin mezclar, menos el tomate q lo pelamos y cortamos en rodajitas, salpimentamos todas las verduras y el tomate, dejamos q suelten agua.

3. Cogemos un molde rectangular y ponemos las patatas o el cuscús como he explicado antes, yo pongo el cuscús y lo aplasto en la base del molde.

4. Encima vamos poniendo las capas de verduras, el orden da igual, ponemos las zanahorias y aplastamos, después coliflor y aplastamos, encima el brócoli y aplastamos, así con todas las verduras y las rodajas de tomate en otra capa también.

5. Batimos los huevos, la leche,  el queso cremoso y en trocito de queso curado, salpimentamos y batimos bien. Echamos por encima del pastel y dejamos q penetre hasta el fondo. Meneamos un poco q se mezcle bien. Dejamos unos 10 minutos.

6. Pasado ese tiempo ponemos un poco de queso rallado por encima y mentemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30/40 minutos.

7. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos q se enfrié unos 30 minutos. Emplatamos con cuidado y dejamos reposar unos 10 minutos más.

8. Cortamos en trocitos, emplatamos  y servimos.

Para acompañar este rico pastel tenemos varias opciones:

-         Salsa de soja

-         Salsa de yogur

-         Salsa agridulce

-         Salsa de tomate.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN: