BACALAO EN SALSA DE VERDURAS CBF@

BACALAO EN SALSA DE VERDURAS CBF@

Un plato muy básico q podéis preparar muy rápidamente y con antelación. Su aporte nutritivo es ideal,  además con muy pocas calorías. La combinación perfecta de verduras y pescado . Seguimos con el verde en todos los platos.

INGREDIENTES: (Para 4)

400 gr de bacalao desalado, fresco o congelado y con una buena descongelación

1 calabacín

1 puerro

1 diente de ajo

½ pimiento verde y amarillo

6 pimientos de piquillo

300 ml de agua o caldo de pescado

2 zanahorias

1 tomate rallado

1 cucharadita de pimentón, podéis ponerlo picante

Aceite, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos toda le verdura en trocitos pequeños, el bacalao limpio de espinas, reservamos todo hasta su uso.

2. Ponemos una olla  o cazuela al fuego al fuego  con un poco de aceite y añadimos toda la verdura troceada,  salpimentamos y dejamos q coja color, unos 10 minutos más o menos.

3. Pasado ese tiempo añadimos el tomate rallado, sazonamos un  poco y dejamos q se haga unos 4 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo añadimos el pimentón, removemos y ponemos el agua o el caldo de pescado.

4. Dejamos q empiece a hervir y bajamos el fuego, dejamos q se haga unos 15 minutos a fuego lento.

5. Pasado ese tiempo añadimos el bacalao y dejamos q se cocine de 5 / 10 minutos.

6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y con mucho cuidado quitamos el caldo y la verdura troceada  ya cocida (dejamos un poco de verdura q se vean después los trocitos)  y lo ponemos en el brazo de la batidora o lo pasamos por el chino, después  volvemos a ponerlo  todo triturado o molido en una cazuela o la olla donde está el bacalao.

7. Removemos con mucho cuidado, dejamos unos 4 minutos más en el fuego,  ajustamos de sal y emplatamos. Listo@