EMPERADOR CON PATATAS CBF@

EMPERADOR CON PATATAS CBF@

Un guiso tradicional preparado con emperador o pez espada y patatas. Con un gran sabor, fácil y rápido de elaborar, además este pescado es ideal para guiso, no tiene espinas …  lo hace aun más delicioso .

www.cocinabasicayfresca.com/

INGREDIENTES:

500 gr  de emperador cortado a dados

2 tomates triturado  o rallado

 1 cebolla

1 /2 pimiento rojo

1 ramita de perejil

300 ml. de caldo de pescado o  300 ml de agua y una pastilla de caldo de pescado

4 patatas

100 ml de vino blanco

1 cucharada de pimentón  

Orégano

Aceite  de oliva,  pimienta, y sal

PREPARACIÓN:

1.  Comenzamos salpimentando los trozos de emperador y los doramos un poco en una olla con aceite. Una vez listos, los retiramos y reservamos.

2. En el mismo aceite, rehogamos la cebolla cortada bien fina  o rallada y el pimiento rojo en trocitos. Cuando esta pochado añadimos el tomate rallado, perejil picado y sazonamos.

3. Cuando han pasado 10 minutos a fuego lento desde q pusimos el tomate en la olla añadimos el vino blanco y dejamos q se evapore el alcohol.

4. Añadimos el pimentón, removemos todo bien y añadimos el caldo de pescado o el agua y la pastilla de caldo de pescado.

5. Cuando empieza a hervir añadimos las patatas cortadas en trozos , sazonamos y dejamos q se hagan.

6. Una vez q las patatas esta hechas añadimos el pescado q teníamos reservado, un poco de orégano, sin pasarnos y dejamos a fuego lento unos 5 minutos, removemos y retiramos del fuego.

7. Dejamos reposar 5 minutos y servimos. Listo@