CALLOS CON GARBANZOS CBF@

CALLOS CON GARBANZOS CBF@

Receta de garbanzos con callos, muy sabrosos y tradicionales, una auténtica delicia para los amantes de los callos. Preparada muy rápidamente,  de un día para otro aún más bueno.

Ingredientes:

400 gr de garbanzos

500 gr de callos

1 tomate

1 zanahoria

1/2 cebolla

4 dientes de ajo

Agua

Sal

Comino

Granos  de pimienta

Unas hebras de azafrán

Para la fritada:

1 tomate

2 cebollas

3 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón

Aceite  virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos  los garbanzos a remojo el día antes.

2. Troceamos los callos y los blanqueamos  dándoles un hervor (2-3 minutos) en la olla rápida, pero sin tapar. Cuélalos y refréscalos con agua fría.

3. Pela el tomate, la cebolla, la zanahoria, y los ajos y pícalos en cuadraditos. Enjuaga la olla rápida, pon agua a hervir y añade los garbanzos, los callos, la verdura troceada, unos granos de comino, si no tenéis podéis ponerlo en polvo, unos granos de pimienta y una pizca de sal. Cierra la olla y deja cocer durante 45 minutos.

4. Preparamos la fritada, en una sartén con un poco de aceite pon a pochar, el tomate, la cebolla, y los ajos troceados finamente. Sazona, añadimos el pimentón, mezclamos bien.

5. Cuando esta la fritada preparada,  la añades  a la olla, mezcla bien y deja unos 5 minutos q se cocine todo junto.

6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos q se repose unos 5 minutos más. Servir. Listo@