BUÑUELOS DE BACALAO CBF

INGREDIENTES: (Para 4)

•250 gr. de bacalao desalado

•2 huevos

•Ajo y perejil

•500 ml de leche

•150 gr. de harina

•1 cucharada de levadura química

•aceite

•Sal

PREPARACION:

1. En un bol incorporamos las yemas (reservando las claras para después).

2. Ponemos la leche y batimos bien para mezclar los ingredientes.

3. Mezclamos bien la harina con la levadura y la vamos incorporando poco a poco a la leche y las yemas sin dejar de remover.

4. Picamos finamente el ajo y el perejil y lo incorporamos a la mezcla.

5. Picamos finamente el bacalao y lo incorporamos al resto de ingredientes. Removemos bien.

6. Sazonamos la mezcla.

7. Con las claras que habíamos reservado las montaremos a punto de nieve y cuando las tengamos las incorporaremos a la mezcla.

8. Mientras pondremos en una sartén de profundidad una buena cantidad de aceite a calentar.  Muy importante que pongamos abundante aceite y que esté bien caliente.

9. La mezcla tiene que quedarnos homogénea pero no una pasta consistente sino fluida, ligera.

10. Cuando el aceite esté bien caliente entonces con la ayuda de una cuchara cogemos un poco de mezcla y la ponemos con cuidado en el aceite o le damos la forma que queramos, en mi caso redonda…bueno como he podido. Y así haremos con el resto. 

Listo@