MENESTRA DE VERDURAS

Al estilo de: COCINA BASICA Y FRESCA.

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INGREDIENTES:

10 cebollitas

150 gr de zanahorias baby

3 puerros

1/4 de guisantes

12  yemas de espárragos

1/4 de judías

12 alcachofas

150 gr de setas

Caldo de cocer las verduras.

100 gr de jamón en  daditos.

Aceite oliva, sal y una cucharada de harina.

 PREPARACIÓN:

1. Cocemos las judías verdes, en trozos, los guisantes y las alcachofas las escurrimos y guardamos su caldo.

 2. Sofreímos las cebollitas, el puerro en rodajas, las zanahorias torneadas y el jamón en dados.

 3. Agregamos la harina y removemos, añadimos el caldo de cocion de verduras y añadimos las setas en tozos, la berenjena en daditos, las judías, los guisantes, las alcachofas y los espárragos.

4. Dejamos q reduzca y sazonamos. Listo.@.