MARINADA DE SALMON CON SALSA.

MARINADA DE SALMON CON SALSA.

Donde podrás encontrar mas recetas.

http://www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca

INGREDIENTES:

1/2 kg de salmón...

2 cucharadas de pimienta negra

2 de eneldo picado

3 limones

PARA LA SALSA:

1 cucharada de mostaza

1 yema de huevo

5 cl de vino de jerez

25 cl de aceite

5 cl de vinagre de jerez

50 l de nata

PARA GUARNICION:

Cebolla tierna picadita

1 huevo cocido picadito

1 cucharada de eneldo.

 INGREDIENTES:

1/2 kg de salmón...

2 cucharadas de pimienta negra

2 de eneldo picado

3 limones

PARA LA SALSA:

1 cucharada de mostaza

1 yema de huevo

5 cl de vino de jerez

25 cl de aceite

5 cl de vinagre de jerez

50 l de nata

PARA GUARNICION:

Cebolla tierna picadita

1 huevo cocido picadito

1 cucharada de eneldo.

http://www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca

PREPRACION:

1. Espolvoreamos por ambos lados los lomos de salmón con eneldo, pimienta negra y sal, los liamos con film transparente y dejamos que se pongan duros en la parte mas fría de la nevera durante 1 hora.

2. Pasado ese tiempos sacamos el salmón y lo cortamos en lonchas finas, vamos dejándolas estiradas sobre una fuente, rociamos con limón, tapamos la fuente y mantenemos en la nevera 3 horas.

3. Para la SALSA, mezclamos la yema, con la mostaza y el vinagre, batimos y vamos añadiendo el aceite poco a poco, añadimos sal y vino jerez y aclaramos con la nata la salsa, batimos bien todo. reservamos.

4. Para GUARNICION, mezclamos la cebolla y el huevo y reservamos.

5. Escurrimos las lonchas de salmón y las vamos colocando en V en una fuente rectangular, cubrimos con la salsa y ponemos la guarnición, espolvoreamos con eneldo.