VERDURAS GUISADAS

INGREDIENTES:

250 gr de berenjena cortada en dados.

250 gr de calabacín  en rodajas gruesas

2 cebollas troceadas

2/3 dientes de ajo

1 pimiento rojo en dados

1 pimiento verde en dados

1/2  kg de tomates maduros troceados

Aceite, pimienta y sal

PREPARACION:

1. En una cacerola ponemos aceite y doramos la berenjena sazonada junto con el calabacín. Retiramos de la cacerola y reservamos.

2. Agregamos la cebolla y rehogamos a fuego lento durante 2'.

3. Incorporamos los pimientos y dejamos hacer 5'.

4. Añadimos el ajo y el tomate, q siga rehogando 5' mas sin dejar de remover.

5. Por ultimo añadimos la berenjena y el calabacín, dejamos cocer 10/15' para q reduzca la salsa, salpimentamos. Listo@