TERNERA EN SALSA CON FRITAS
CBF@
Un estofado clásico con los sabores tradicionales, un plato
ideal q podemos preparar de un día para otro, reposado… está mucho más bueno.
Las patatas las he
puesto por encima a los niños les llama más la atención.
INGREDIENTES:
1/2 kg Ternera
troceada.
100 gr de guisantes
2 cebollas
3 zanahorias
2 tomate triturado o
tomate rallado.
3 dientes de ajos
Pimienta en grano y
laurel
100 ml de vino blanco
Agua para cubrir
2 clavos (especias olorosas)
1 cucharada de pimentón
Pimienta en grano
Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN:
1. Colocamos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva.
2. Cuando está caliente el aceite ponemos en la olla la carne, la sellamos y
la retiramos de la olla, la colocamos en una fuente junto con los
guisantes y dos zanahorias peladas y troceadas, reservamos.
3. En la misma olla de hacer la carne incorporamos cebolla,
zanahoria y ajos troceados, sazonamos y sofreímos.
4. A continuación
echamos el vino y dejamos q reduzca, agregamos el tomate y dejamos que se haga, cuando se ha
frito pasamos por la batidora. Ponemos
el agua si es necesario ya para batir bien.
5. Agregamos la carne, guisantes y zanahorias en trocitos
pequeños, el laurel, pimienta en grano y los clavos, cubrimos de agua, aprox .
1 litro, dejamos q se haga 1 hora 20
minutos a fuego lento en olla normal y
en olla rápida le dejo 30/45 minutos..
6. Podéis dar un poco
más de tiempo depende del tipo de carne q pongáis, suelo dar siempre este
tiempo. Ajustamos de sal , retiramos del fuego y dejamos reposar.
7. Pelamos las patatas y freímos, escurrimos el aceite.
8. Emplatamos la ternera y por encima pongo las fritas, un
plato delicioso. Listó@.
Ingredientes y preparación:
