Cocina Basica y Fresca

ENSALADA CON BACALAO CBF@

Una ensalada tradicional de casa q mi padre solía preparar muy a menudo; esta ensalada es aconsejable dejarla macerar por lo menos 1h antes de consumirla, así el sabor del pimiento impregna toda la ensalada. Exquisita.

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INGREDIENTES:

1 bote de tomate en conserva

Bacalao en aceite, lo venden así en supermercados y pescaderías

½ cebolleta

1 pimiento choricero

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños y tostamos el pimiento choricero, una vez q esta tostado lo trituramos.

2. Ponemos la cebolla picada en la ensaladera, encima añadimos el pimiento seco triturado, el bacalao troceado y mezclamos todo muy bien.

3. Escurrimos el tomate y lo cortamos en trocitos muy pequeños. Lo añadimos a la ensaladera y volvemos a mezclar todo.

4. Echamos aceite y sal, mezclamos todo y dejamos macerar en el frigorífico 1 hora antes de servir. En casa solemos acompañar con piparras. Listo@

Ingredientes y preparación:

BROCOLI GRATINADO CON CREMA DE

ZANAHORIA CBF@

Un plato a base de verduras q podemos preparar muy rápidamente, para poder tomar verduras en cualquier momento.

Para los niños viene genial, otra manera diferente de tomar verduras.

INGREDIENTES:

1 trozo de brócoli

200 gr de zanahorias

1 cebolla tierna o cebolleta

200 ml de agua, podéis cambiar por nata, pero tiene más calorías.

Queso rallado

Aceite de oliva, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el brócoli y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite durante 15 minutos, podéis tapar la sartén, se hace antes. Lo colocamos en una fuente de horno.

2. Reservamos 2 zanahorias o trozos si son grandes y usamos el resto.

3. En la misma surten q hemos hecho el brócoli añadimos aceite y cuando está caliente echamos la cebolla, salpimentamos, dejamos q se haga hasta q este dorada y ponemos las zanahorias, dejamos unos 5 minutos más rehogar y añadimos el agua, dejamos q hierva durante 10 minutos.

4. Pasado ese tiempo ponemos en el brazo de la batidora y trituramos todo, q salga una crema suave, si esta espesa añadimos un poco más de agua.

5. Echamos por encina del brócoli toda la crema, cortamos las zanahorias q habíamos reservado en trocitos y lo ponemos por encima de todo.

6. Por ultimo añadimos queso rallado y gratinamos en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.

7. Pasado ese tiempo retiramos del horno, emplatamos y servimos. Listo@