Cocina Basica y Fresca

BUÑUELOS DE BACALAO EN SALSA DE TOMATE CBF@

BUÑUELOS DE BACALAO EN SALSA

DE TOMATE CBF@

Una receta muy básica, muy fácil de preparar, rápida, ideal para los amantes del bacalao, aquí tenemos otra variante y salen riquísimos, eso sí…con poco aceite...están más buenos.

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INGREDIENTES:

(Para 4, más cantidad duplicáis los

ingredientes)

150 gr bacalao desalado

2 dientes de ajo

1 cebolleta o cebolla tierna, lo q tengáis

Un manojo de perejil

1 huevo

150 ml de agua

1 cucharadita de levadura en polvo

100 gr harina de trigo

250 gr de tomate frito casero

Aceite, para freír.

PREPARACIÓN:

1. Se pone el bacalao en remojo la noche anterior. Tiramos el agua y se desmenuza, quitando la piel y las espinas. También se puede comprar ya desalado.

2. Pica a mano o en una picadora la cebolleta con el perejil, los ajos pelados y el bacalao en trozos, hasta que quede fino. Ponemos en un bol.

3. Al bol añadimos el huevo batido y el agua, mezclamos bien.

4. Incorporamos poco a poco la harina mezclada con la levadura, la trabajamos bien hasta que quede una masa homogénea y ligera.

5. Dejamos reposar unos minutos.

6. Ponemos una sartén honda con abundante aceite, también podéis hacerlo en una olla mediana por el fondo q tiene, así se cubren bien de aceite los buñuelos. En casa no los frio solo pongo un poco de aceite y dejó q se hagan sin freír, poco a poco por todos lados, así absorben menos aceite. Son dos maneras q podéis hacer.

7. Vamos friendo cucharadas de masa en el aceite bien caliente, hasta que se doren. Escurre sobre papel de cocina, sirve al momento, bien calientes aunque fríos tb están riquísimos.

8. Una vez q están todos los buñuelos hechos pongo el tomate frito en una sartén y voy añadiendo los buñuelos, dejo q se mezclen un poco, cinco minutos es suficiente, retiramos del fuego, emplatamos y servimos.

También los podéis usar para ponerlos en un buen potaje. Listo@

Ingredientes y preparación:

ESTOFADO DE TERNERA SIN PATATAS CBF@

ESTOFADO DE TERNERA SIN

PATATAS CBF@

Un estofado clásico con los sabores tradicionales, un plato ideal q podemos preparar de un día para otro, reposado… está mucho más bueno.

En este caso sin patatas para q sea mucho más ligero, pero podéis ponerlas después si os apetece fritas o como más os gusten.

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INGREDIENTES:

1/2 kg Ternera troceada.

100 gr de guisantes

2 cebollas

3 zanahorias

2 tomate triturado o tomate rallado.

3 dientes de ajos

Pimienta en grano y laurel

100 ml de vino blanco

Agua para cubrir

2 clavos (especias olorosas)

Pimienta en grano

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Colocamos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva.

2. Cuando está caliente el aceite ponemos en la olla la carne, la sellamos y la retiramos de la olla, la colocamos en una fuente junto con los guisantes y dos zanahorias peladas y troceadas, reservamos.

3. En la misma olla de hacer la carne incorporamos cebolla, zanahoria y ajos troceados, sazonamos y sofreímos.

4. A continuación echamos el tomate y dejamos que se haga, cuando se ha frito, ponemos el vino blanco y dejamos que reduzca.

5. Ponemos agua y pasamos por la batidora y lo batimos bien.

6. Agregamos la carne, guisantes y zanahorias en trocitos pequeños, el laurel, pimienta en grano y los clavos, cubrimos de agua, aprox . 1 litro, dejamos q se haga 1 hora en olla normal y en olla rápida le dejo 30 minutos..

7. Podéis dar un poco más de tiempo depende del tipo de carne q pongáis, suelos dar siempre este tiempo. Ajustamos de sal , retiramos del fuego y dejamos reposar. Listó@.

Ingredientes y preparación:

PATA DE CABRITO ASADA A LA CERVEZA CBF@

PATA DE CABRITO ASADA A LA

CERVEZA CBF@

Una carne muy sabrosa y tierna ideal para una ocasión especial, aunque podemos utilizar cualquier carne, en este caso preparada con cerveza y en asado, una buena combinación para esta deliciosa comida.