Cocina Basica y Fresca

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA CBF@

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA CBF@

Una carne muy sabrosa para hacerla en salsa, además de ser un plato muy completo, sin necesidad de adornarlo con guarnición, así tal cual, es una delicia de sabores, ideal para prepararlo con antelación y tenerlo bien reposado antes de comerlo, la salsa esta mas buena.

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INGREDIENTES:

500 gr de costillar de cerdo cortado

1 cebolla

3 ajos

4 espárragos

1 pimiento verde pequeño

1 pimiento rojo pequeño

3 tomates maduros rallados

200 ml de vino blanco

100 ml de agua

1 hoja de laurel

Un poco de tomillo

1 cucharadita de pimento

Azafrán en hebras

Aceite de oliva y sal

PREPARACION:

1. En una olla grande, sofreímos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento, los espárragos todo troceado. Los dejamos que se pochen bien.

2. Añadimos las costillas en trozos y la hoja de laurel. Las dejamos con el sofrito unos 15minutos a fuego medio / lento.

3. Añadimos los tomates rallados y seguimos cocinándolo hasta q el tomate se haga un poco. Entonces añadimos el pimento, removemos.

4. Añadimos el vino blanco y el agua. Dejamos q se cocine, aproximado 10 minutos y añadimos, el tomillo, las hebras de azafrán y la sal.

5. Dejamos q empiece a hervir durante 15 minutos, después bajamos el fuego y lo dejamos hacer 15 minutos más, hasta que el costillar este tierno.

6. Una vez que haya pasado ese tiempo, retiramos del fuego y reservamos. Procurar q la salsa quede espesa, está más buena. Listo@

TOSTAS DE ANCHOAS CON PIMIENTOS Y SALSA CBF@

TOSTAS DE ANCHOAS CON PIMIENTO Y SALSA CBF@

Es la misma salsa q prepare para los bocaditos, sirve tanto para carne como para pescado y es ideal por el sabor q aporta, una auténtica delicia, se preparan súper rápido.

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INGREDIENTES:

1 lata de anchoas

6 pimientos de piquillo

Rodajas de pan, poner el q más os guste, si es rustico o casero mejor

Para la salsa:

2 cucharadas de variantes o encurtidos lavados, para quitar un poco el sabor avinagrado, los q usamos para hacer ensaladilla rusa

1 cucharada de perejil

1 de kétchup

1 diente de ajo

3 de mayonesa

Sal

Una pizca de cayena o pimentón picante

Preparación de la salsa:

1. Ponemos todos los ingredientes dentro del vaso de la batidora, sazonamos y picamos muy bien, si queréis podéis pasar la salsa por un colador, yo no lo hago, lo trituro todo muy bien, dejándolo con una textura muy suave.

2. Una vez q tenemos la salsa lista la dejamos en un bol, tapamos y reservamos, si queréis podéis guardar en la nevera hasta su uso.

PREPARACION:

1. Tostamos el pan y encima ponemos una cucharada de salsa, me gusta poner mucha esta genial con las anchoas.

2. Encima ponemos una tira de pimiento.

3. Por últimos ponemos la anchoa. Listo@

TOSTAS DE SOLOMILLO CON TOMATE AL AJILLO CBF@

Ideales para tomar un bocadito delicioso, como un entrante o tapa, se preparan muy rápido y son muy sencillas.

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INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo, podéis poner pavo o pollo, en filetes finos

3 tomates rallados

1 cucharada de perejil

2 dientes de ajo, si queréis con menos sabor a ajo solo uno.

Rodajas de pan de molde, rustico o pan normal

Aceite, pimienta y sal

PREPARACION:

1. Preparamos la picada con los ajos y el perejil, cuando esta picado añadimos dos cucharadas de aceite, removemos bien y reservamos.

2. Rallamos el tomate y reservamos.

3. Tostamos el pan y mientras hacemos la carne.

4. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando está caliente echamos la carne salpimentada, vuelta y vuelta, se hace rápido son muy finos, tener cuidado de no pasarla.

5. Antes de retirar la carne de la sartén añadimos la picada y mezclamos bien con la carne.

6. Ponemos el pan tostado en una fuente o plato y por encima añadimos el tomate rallado, a continuación la carne, si queréis mas sabor añadís por encima de las tostas un poco más de la picada, ya están preparadas estas nuestras tostas. Listo@

BOCADITOS DE SOLOMILLO CON SALSA CBF@

BOCADITOS DE SOLOMILLO CON SALSA CBF@

La salsa da el punto a la carne, una auténtica delicia, muy fresca con su punto picante, q podemos usar también para pescado, verduras, es ideal, hoy la usamos para acompañar con las patatas fritas, seguro q os gusta ¡ ¡ ¡

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo, pavo, pollo la carne q más os guste en filetitos pequeños. Podéis ver foto

6 rodajas de pan de molde rustico o normal, el q tengáis. Salen 12 bocaditos

Aceite, pimienta y sal

Para la salsa:

2 cucharadas de variantes o encurtidos lavados, para quitar un poco el sabor avinagrado, los q usamos para hacer ensaladilla rusa

1 cucharada de perejil

1 de kétchup

1 diente de ajo

3 de mayonesa

Sal

Una pizca de cayena o pimentón picante