Cocina Basica y Fresca

ENSALADA DE MANZANA Y APIO CBF@

ENSALADA DE MANZANA Y APIO CBF@

Una ensalada mezcla de fruta genial para este verano, además de ligerita y nutritiva.

Vamos con las ensaladas….

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INGREDIENTES:

1 lechuga

1 manzana roja y otra verde

8 nueces peladas

10 uvas blancas y rojas

4 ramas de apio limpias

Aceite, sal y vinagre balsámico.

PREPARACION:

1. Cortamos la lechuga y la ponemos como base en plato.

2. Ponemos las manzanas cortadas y el apio.

3. Por ultimo añadimos uvas, nueces y aliñamos. Listo@

ARROZ Y MARISCO CON GAMBITAS ROJAS CBF@

ARROZ Y MARISCO CON GAMBITAS ROJASCBF@

Una paella muy sencillita a la q no le he puesto mejillones, utilizando los productos q tenía en ese momento.

INGREDIENETES:

400 gramos de arroz

150 gr de almejas

1 calamar

200 gr de gambas peladas

300 gr de gambitas rojas, de las pequeñitas

1 rodaja de emperador o pez espada

1 tomate

1 diente de ajo

1 pimiento rojo

Aceite

Azafrán

800 ml de agua o caldo de pescado (siempre el doble q la cantidad de arroz, yo pongo un poco más de agua)

PREPARACION:

1. Para comenzar a prepararlo, en una sartén o paellera vierte un poquito de aceite y salteamos el ajo y el pimiento.

2. Agregamos el calamar cortado en trozos, el pez espada o emperador en trozos en la misma sartén o paellera dejamos que se haga durante unos minutos.

3. Salteamos todos los ingredientes juntos y echamos el tomate rallado, cuando se ha sofrito con todos los ingredientes, sazonamos y añadimos el agua o el cado de pescado y el azafrán. Dejamos q empiece a hervir y echamos el arroz.

4. El arroz se cocine durante 20’, pasado ese tiempo, retiramos del fuego y le damos 5' de reposo antes de comer. Listo@

FRUTA CON YOGURT CBF@

FRUTA CON YOGURT CBF@

Ideal para una buena merienda, un energizante natural, q preparo aprovechando la fruta de temporada q es una autentica delicia.

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INGREDEIENTES:

2 chatos paraguayos

3 ciruelas

1 kiwi

1 yogurt griego sin azúcar, natural

1 cucharada de mermelada de frambuesas, o fresas, o frutos rojos la q queráis.

PREPARACION:

1. Mezclamos el yogurt con la mermelada y reservamos.

2. Cortamos toda la fruta y la mezclamos bien.

3. Añadimos el yogurt q teníamos reservado y mezclamos todo muy bien. Listo@

BERENJENAS REBOZADAS CON QUESO CBF@

Unas deliciosas berenjenas con sabor a queso, para un buen entrante. Un plato muy fácil y rápido de hacer a la vez q económico.

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INGREDIENTES:

1 berenjena cortada en rodajas muy finas

Harina para rebozar con huevo

Queso rallado parmesano

1 bote de cerveza

½ pimiento verde

Aceite, pimienta y sal.

PREPARACION:

1. Ponemos las berenjenas en un bol, con un poco de sal y el bote de cerveza y las dejamos 30 minutos. Después las escurrimos.

2. Ponemos el queso rallado en un plato y dejamos las berenjenas q se empapen bien con el queso rallado, hacemos con todas.

3. Ponemos un plato con la harina y vamos pasando las berenjenas por la harina, hacemos con todas mientras se calienta el aceite.

4. Freimos las berenjenas ya rebozadas junto con el pimiento q les deja un poquito de sabor.

5. Las vamos poniendo sobre papel de cocina q suelten aceite y después emplatamos. Listo@

BOCADITOS DE BERENJENA CON TOMATE RELLENOS CBF@

BOCADITOS DE BERENJENA CON TOMATE RELLENOS CBF@

Un bocadito de verduras ideal para acompañar con arroz, pasta, lo q más os guste o para tomarlo como entrante o tapa. Muy rico y nutritivo.

INGREDIENTES: (Para 6 bocaditos)

1 berenjena pequeña, cortada en 18 rodajas finas

12 rodajas de tomate

1 cebolla tierna o un puerro, cortada en juliana

6 cucharadas de queso cremoso

1 bote de cerveza

Orégano

Aceite, pimienta y sal

Queso rallado parmesano

PREPARACION:

1. Ponemos las berenjenas en un bol, sazonamos y echamos el bote de cerveza y un poco de sal, las dejamos ahí 30 minutos. Después escurrimos.

2. Pasado ese tiempo, untamos una fuente de horno con aceite o mantequilla y colocamos seis rodajas de berenjena encima de la fuente.

3. Les ponemos un poco de aceite, sal y pimienta, ponemos encima cebolla o puerro, añadimos una cucharada de queso encima de la cebolla y después una rodaja de tomate. Le ponemos un poco de sal, orégano y pimienta.

4. Encima del tomate ponemos una rodaja de berenjena, aplastamos un poco, encima ponemos una de cebolla y luego rodaja de tomate, encima del tomate ponéis un poco de cebolla o puerro.

5. Volvemos a poner aceite, sal, pimienta, espolvoreamos con queso rallado y por ultimo orégano.

6. Metemos en el horno precalentado a 150ºC dúrate 20 /30 minutos. Listo@