Cocina Basica y Fresca

PATATAS AL JEREZ CBF@

Una receta muy fácil, rápida y económica para preparar. El jugo de la cocción está buenísimo, el jerez le da un puntito a las patatas q no hace falta acompañar con nada. Podemos ponerlas como guarnición de cualquier plato, pero os recomiendo tomarlas tal cual, para saborearlas mejor.

INGREDIENTES:

9 patatas pequeñas

1 cabeza de ajos

1 hoja de laurel

1 ramita de perejil

120 ml de jerez o vino blanco

120 ml de agua

Aceite, sal y pimienta

PREPARACION:

1. Pelamos las patatas y limpiamos bien la cabeza de ajos.

2. Ponemos una olla al fuego con el jerez o el vino, el agua, la cabeza de ajos y las patatas.

3. Echamos el perejil picado, el laurel, pimienta, un poco de sal y un poquito de aceite.

4. Dejamos q se hagan las patatas, una vez echas las ponemos en un plato con el jugo de la cocción. Listo@

GUISO DE PULPO CON PATATAS CBF@

Esta receta de pulpo con patatas es super fácil de preparar, muy económica y está exquisita. Las patas o tentáculos de pulpo se pueden comprar sueltas no hace falta comprar un pulpo entero, otra opción es q cuando hagáis pulpo cocido, podéis congelar alguna pata y siempre la tenéis disponible para hacer el guiso.

INGREDIENTES: (Para 4)

2 patas o tentáculos de pulpo cocido, si son pequeños mas.

4 patatas

2 dientes de ajo

1 tomate maduro rallado

1 cebolla

1 pimiento rojo

100ml de vino blanco

1 cucharada de pimentón dulce

Azafrán en hebras

Aceite y sal

PREPARACION:

1. Cortamos el pulpo en trozos.

2. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y doramos el pulpo junto con los ajos.

3. Cuando esta añadimos la cebolla picada fina y el pimiento troceado, salteamos y dejamos q se haga.

4. Cuando esta añadimos el tomate rallado, una vez q se ha pochado echamos el vino y dejamos unos minutos q se evapore, después ponemos el pimentón, damos unas vueltas y cubrimos con agua, dejamos q empiece a hervir.

5. Una vez q ha empezado a hervir añadimos las patatas peladas y troceadas, dejamos hacer 15 minutos, ajustamos de sal y cuando las patatas están blandas, retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos. Listo@

REVUELTO DE JUDIAS CON JAMON Y HUEVO CBF@

Un plato muy completo y nutritivo, se prepara en media hora, rápido y sencillo, con productos frescos.

He acompañado con un filete, pero cada uno lo puede adaptar a su gusto.

INGREDIENTES:

500 gr de judías verdes

2 lonchas de jamón cocido, pavo, lo q más os guste

2 huevos cocidos

1 diente de ajo

1 limón

Aceite, pimienta y sal

1 filete de lomo de ternera o cerdo

PREPARACION:

1. Limpiamos las judías, quitamos las hebras de los lados y las cortamos en trozos. Reservamos.

2. Cortamos uno de los huevos en cuatro trozos y el otro huevo lo picamos o cortamos en trocitos. Hacemos lo mismo con el jamón los cortamos en trocitos.

3. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente, añadimos el ajo rallado y las judías, sazonamos, tapamos la sartén y lo ponemos a fuego lento durante 15 minutos.

4. Pasado ese tiempo subimos el fuego y añadimos el jamón, rehogamos todo junto y añadimos en huevo en trocitos, mezclamos muy bien. Emplatamos.

5. Hacemos el filete y lo ponemos junto con el revuelto y el huevo cortado en trozos, al huevo le pongo por encima unas gotas de limón, pimienta y sal en escamas. List@

PATATAS FRITAS CON HUEVOS Y ALCACHOFAS CBF@

Este plato es un clásico, acompaño con unas alcachofas del huerto de casa, son más pequeñitas y tiernas, un auténtico lujo poder contar con esta verdura. Las patatas son nuevas, recién cogidas de la temporada.

INGREDIENTES:

3 patatas nuevas, las q tengáis

3 huevos fritos

3 alcachofas

1 limón

Aceite y sal

PREPARACION:

1. Pelamos las alcachofas y les ponemos un poco de limón y sal, q no se oxiden y se pongan oscuras.

2. Ponemos una sartén al fuego con aceite q se caliente y mientras pelamos, lavamos y cortamos las patatas, sazonamos y las freímos. Cuando están las retiramos de la sartén y sobre papel de cocina, q dejen el aceite. Las ponemos en una fuente.

3. Freímos los huevos y los ponemos sobre las patatas.

4. Retiramos el aceite de la sartén y hacemos las alcachofas, hasta q estén bien asadas.

5. Cuando están las ponemos con los huevos y las patatas. Listo@