Cocina Basica y Fresca

BOCADITOS DE CARNE CON SALSA

CBF@

La salsa da el punto a la carne, una auténtica delicia, muy fresca con su punto picante, q podemos usar también para pescado, verduras, es ideal, hoy la usamos para acompañar con las patatas fritas, seguro q os gusta ¡ ¡ ¡

INGREDIENTES:

Solomillo de ternera, lo q tenía en casa, pero podemos usar cerdo, pavo, pollo la carne q más os guste en filetitos pequeños. Podéis ver foto

6 rodajas de pan de molde rustico o normal, el q tengáis. Salen 12 bocaditos

Aceite, pimienta y sal

Para la salsa CBF@:

3 cucharadas de variantes o encurtidos lavados, para quitar un poco el sabor avinagrado, los q usamos para hacer ensaladilla rusa

1 cucharada de perejil

2 de ketchup

1 diente de ajo

4 de mayonesa

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Una pizca de cayena o pimentón picante

Preparación de la salsa CBF@:

1. Ponemos todos los ingredientes dentro del vaso de la batidora, sazonamos y picamos muy bien, si queréis podéis pasar la salsa por un colador, yo no lo hago, lo trituro todo muy bien, dejándolo con una textura muy suave.

2. Una vez q tenemos la salsa lista la dejamos en un bol, tapamos y reservamos, si queréis podéis guardar en la nevera hasta su uso.

PREPARACIÓN DE LOS BOCADITOS:

1. Tostamos el pan y cortamos en cuatro trozos.

2. Hacemos la carne a la plancha o sartén, salpimentada.

3. Echamos un poco de salsa encima del pan y la carne encima de la salsa a continuación una cucharada de salsa por encima. Listo@

Ingredientes y preparación:

CROQUETAS DE GAMBA CBF@

Una delicia de croquetas, la gamba deja un sabor muy meloso. Rápidas y muy fáciles de preparar. Ideal para tomar acompañadas de una buena ensalada o simplemente solas, están tan buenas…

Os gustaran ¡ ¡ ¡

INGREDIENTES:

300 gramos de gambas peladas

1 cebolla picadita

1 tomate

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de harina

100 ml de leche

100 ml de vino blanco

1 huevo

Pan rallado

Harina

Aceite y sal

Pimienta

Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Pelamos el tomate y lo vaciamos, eso no lo usamos, cortamos en trocitos, freímos la cebolla súper picada junto con el tomate, dejamos q se haga, incorporamos el vino blanco y dejamos q se reduzca.

2. Una vez q ha reducido el vino añadimos las gambas peladas y troceadas.

3. Añadimos la harina a la sartén y mezclamos bien todo, una vez q se ha mezclado añadimos la mantequilla, salpimentamos y echamos la nuez moscada, volvemos a mezclar todo otra vez.

4. Echamos la leche poco a poco y removemos para conseguir q se espese. Cuando esta espesa retiramos del fuego y ponemos la masa de las croquetas en una bandeja y la dejamos enfriar en la nevera, o fuera de ella, como queráis, tapar la masa.

5. Ahora hacemos la forma de las croquetas, las pasamos por harina y las rebozamos en huevo y pan rallado después. Hacemos con toda la masa.

6. Freímos las croquetas en abundante aceite caliente. Emplatamos una vez fritas y servimos. Listo@