ROLLO DE SALMON Y MERLUZA.

ROLLO DE SALMON Y MERLUZA.

Al estilo de: COCINA BASICA Y FRESCA.

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INGREDIENTES:...

250gr de salmón 

250 gr de merluza

1 cucharada de gelatina en polvo

Sal, pimienta

Hojas grandes de espinaca fresca

Hojas de lechuga variadas

SALSA:

Perejil picado, cebollino, albahaca

Aceite de oliva

Vinagre de Jerez y sal.

PREPARACION:

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 1. Cortamos el salmón y la merluza en lomos y sazonamos.

2. Escaldamos la hojas de espinacas y las refrescamos en agua fría y ponemos en un paño.

 3. Ponemos la hoja de espinaca abierta, colocamos encima los lomos de Salmon y merluza y espolvoreamos con gelatina.

4. Envolvemos sin romper la hoja de espinaca y con papel transparenté formamos un rollo, q cocemos 5'.

 5. Cuando e rollo se ha enfriado lo cortamos en rodajas y colocamos en plato de servir.

6. La salsa la hacemos triturando todos los ingredientes en la batidora.
7. Ponemos la salsa en plato de servir y acompañamos con hojas de lechuga. Listo@