lunes, 7 de julio de 2014

MENESTRA DE VERDURAS

Al estilo de: COCINA BASICA Y FRESCA.

INGREDIENTES:
10 cebollitas
150 gr de zanahorias baby
3 puerros
1/4 de guisantes
12  yemas de espárragos
1/4 de judías
12 alcachofas
150 gr de setas
Caldo de cocer las verduras.
100 gr de jamón en  daditos.
Aceite oliva, sal y una cucharada de harina.



 PREPARACIÓN:

1. Cocemos las judías verdes, en trozos, los guisantes y las alcachofas las escurrimos y guardamos su caldo.
 2. Sofreímos las cebollitas, el puerro en rodajas, las zanahorias torneadas y el jamón en dados.
 3. Agregamos la harina y removemos, añadimos el caldo de cocion de verduras y añadimos las setas en tozos, la berenjena en daditos, las judías, los guisantes, las alcachofas y los espárragos.

4. Dejamos q reduzca y sazonamos. Listo.@.