Cocina Basica y Fresca

CROQUETAS DE GAMBA CBF@

Una delicia de croquetas, la gamba deja un sabor muy meloso. Rápidas y muy fáciles de preparar. Ideal para tomar acompañadas de una buena ensalada o simplemente solas, están tan buenas…

Os gustaran ¡ ¡ ¡

INGREDIENTES:

300 gramos de gambas peladas

1 cebolla picadita

1 tomate

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de harina

100 ml de leche

100 ml de vino blanco

1 huevo

Pan rallado

Harina

Aceite y sal

Pimienta

Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Pelamos el tomate y lo vaciamos, eso no lo usamos, cortamos en trocitos, freímos la cebolla súper picada junto con el tomate, dejamos q se haga, incorporamos el vino blanco y dejamos q se reduzca.

2. Una vez q ha reducido el vino añadimos las gambas peladas y troceadas.

3. Añadimos la harina a la sartén y mezclamos bien todo, una vez q se ha mezclado añadimos la mantequilla, salpimentamos y echamos la nuez moscada, volvemos a mezclar todo otra vez.

4. Echamos la leche poco a poco y removemos para conseguir q se espese. Cuando esta espesa retiramos del fuego y ponemos la masa de las croquetas en una bandeja y la dejamos enfriar en la nevera, o fuera de ella, como queráis, tapar la masa.

5. Ahora hacemos la forma de las croquetas, las pasamos por harina y las rebozamos en huevo y pan rallado después. Hacemos con toda la masa.

6. Freímos las croquetas en abundante aceite caliente. Emplatamos una vez fritas y servimos. Listo@

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:

TRONQUITOS DE CALABACIN

RELLENOS CBF@

Un plato rápido y nutritivo dentro de la línea saludable de esta cocina, es ideal, sin q nos aporte muchas calorías, muy ligerito, platos rápidos, económicos y con mucha verdura.

INGREDIENTES:

2 calabacines lo más rectos q podamos encontrar

2 tomates

1 cebolla o cebolleta

100 gr de jamón cocido o fiambre de pavo

Queso rallado

Orégano

Aceite de oliva, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

1. Lavar y cortar los calabacines en tronquitos de aprox. 5 cm de largo

2. Vaciar el tronquito de calabacín sin llegar al fondo, con cuidado de no romperlos.

3. Podéis cocer los tronquitos de calabacín ya vaciados en agua con sal unos 8 / 10 minutos, después dejar q escurran bien.

Yo los relleno sin cocer me gusta la verdura al dente.

4. Pelamos y picamos la cebolleta, hacemos lo mismo con el tomate y con el jamón o el pavo, ponemos todo en una fuente y mezclamos bien. Añadimos un poco de aceite, sal y pimienta, volvemos a mezclar todo.

5. La carne del calabacín la picamos bien, ponemos una sartén al fuego y añadimos un poco de aceite, cuando está caliente pochamos el calabacín, sazonamos y dejamos q se haga unos 8 minutos, pasado ese tiempo mezclamos con todo. Ahora vamos a rellenar los tronquitos.

6. Rellenar con una cucharilla los calabacines vacíos. Hacemos con todos.

7. Por encima añadimos queso rallado y un poco de orégano.

8. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Retiramos del horno pasado ese tiempo, emplatamos y servimos. Listo@