GUISO DE PESCADO EN SALSA CON ALMEJAS Y GAMBAS CBF@

GUISO DE PESCADO EN SALSA CON 

ALMEJAS Y GAMBAS CBF@

A comer natural, con pescado y verduras, delicioso,  con productos  de temporada, para disfrutar de estos ricos platos en cualquier momento, aunque siempre nos falte tiempo, este plato se prepara en un pispas.

INGREDIENTES: (Para 2)

 1 cola rape limpia

200 gr  de pez espada o emperador

150 gr de  gambas peladas

100 gr de almejas

 Caldo de pescado, puede ser en pastilla o poner agua

1 cebolla

1 pimiento

2 dientes de ajo

2 tomates pequeños

1 manojo de espárragos verdes o trigueros

1 cucharadita de pimentón

Azafrán en hebras

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos la cola de rape, pelamos las gambas y cortamos el pez espada y el rape en trozos, reservamos.

2. En una olla donde se guisara todo añadimos un poco de aceite y añadimos medio pimiento troceado, reservamos el resto, la cebolla cortada y los ajos, sazonamos y dejamos q se poche.

3. Una vez q se ha pochado retiramos de la olla y lo ponemos en el brazo de la batidora junto con los tomates troceados, trituramos todo.

4. En la misma olla añadimos los espárragos troceados, dejamos q cojan color unos 10 minutos y pasado ese tiempo añadimos lo q hemos triturado antes, mezclamos todo bien.

5. Añadimos el azafrán y el pimentón, removemos y cubrimos con agua o caldo de pescado, dejamos q empiece a hervir, unos 15 minutos a fuego lento. Sazonamos

6. Añadimos el pescado troceado, las gambas y las almejas, el resto de pimiento rojo troceado, dejamos q se abran las almejas y dejamos hacer  unos 15 minutos. Q la salsa quede un poco espesa. Ajustamos de sal.

7. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar. Emplatamos y servimos. Listo@

Ingredientes y preparación:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CALDO CON VERDURAS CBF@

CALDO CON VERDURAS CBF@

Un caldo con verduras q podemos convertir  en una crema de verduras, simplemente pasándolo por el chino o batidora, podemos añadir unos trocitos de pan tostado o picatostes, como más os guste.

Para los niños suelo añadir un quesito y jamón de york o cocido a la hora de triturar y preparar la crema.

www.cocinabasicayfresca.com/

INGREDIENTES: (Para 2)

1 manojo de espinacas frescas

2 calabacines pequeños

2 tomates pequeños

1 puerro

1 cebolleta

2 zanahorias pequeñas

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos agua en una olla con un poco de aceite y sal, dejamos q empiece a hervir.

2. Se supone q la verdura esta lavada, la cortamos toda en trozos  y la ponemos en la olla, dejamos q se haga durante 20 minutos.

3. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y emplatamos.

4. Si queréis hacer una crema de verduras las escurrimos sin tirar el caldo de cocción y pasamos por el chino o trituramos y en este momento es cuando pongo el quesito y jamón de york, si queda muy espeso ir añadiendo un poco de caldo hasta q este a vuestro gusto. Listo@

Ingredientes y preparación:

 

 

ALCACHOFAS ESTOFADAS CON JAMÓN CBF@

ALCACHOFAS ESTOFADAS CON 

JAMÓN CBF@

Una verdura ideal para preparar buenos platos, al  absorber el agua del estómago, sus fibras vegetales nos ayudan a controlar el apetito, aportándonos sensación de saciedad y favoreciendo la pérdida de peso. También estimula la eliminación de líquidos. Siempre y cuando no las cocinemos con alimentos muy ricos en grasa.

www.cocinabasicayfresca.com/

INGREDIENTES: 4 personas

8 alcachofas

1 kg de tomates maduros mejor

2 cebolletas

3 dientes de ajo

1 limón

200 g  de jamón troceado o picado  o bacón, yo pongo jamón pq aporta menos grasa  

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las alcachofas, dejamos el tallo pelado, está más bueno y frotamos  con limón para que no se oxiden.

2. Ponemos una olla con agua  al fuego con un poco de sal y el zumo de un limón.  Las cocemos durante 25 min, pasado ese tiempo escurrimos y reservamos. Dejamos un poco de agua de cocción por si se necesita.

3. Picamos las  cebolletas y los ajos, pochamos, añadimos el jamón.

4. Pelamos los tomates y los trituramos añadimos a la sartén, sazonamos un poco y dejamos  hacer unos 10/15 minutos.

5. Echamos las alcachofas y rehogamos unos 5 minutos más, pasado ese tiempo retiramos del fuego y emplatamos.

6. Si quedara muy seco se puede añadir un poco de caldo de cocción de las  alcachofas y lo pondríamos cuando añadimos las alcachofas. Listo@

Ingredientes y preparación: