Cocina Basica y Fresca

PICADILLO DE PATATAS AL AJILLO CBF@

Este picadillo viene bien para acompañar muchos platos, como por ejemplo carne, verduras a la plancha, emperador o cualquier pescado etc., ideal para tomar a cualquier hora.

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INGREDIENTES:

2 dientes de ajo

3 patatas

1 cucharada de perejil

Aceite de oliva, sal y vinagre

PREPARACION:

1. Pelamos las patatas y las cortamos como para tortilla, sazonamos.

2. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y dejamos q se caliente, añadimos las patatas y dejamos q se hagan a fuego lento.

3. Mientras preparamos la picada, para ello picar en mortero o picadora los dientes: ajos pelados con el perejil, añadir aceite de oliva, sal y un poco de vinagre. Picamos bien.

4. Cuando las patatas están blandas, si sobra aceite lo retiramos, empezamos remover q se rompan y queden picaditas.

5. Cuando están añadimos la picada, subimos el fuego y dejamos q todo se mezcle. Emplatamos. Listo@

GAMBAS ROJAS A LA PLANCHA CBF@

GAMBA ROJA A LA PLANCHA CBF

Esta receta por decirlo así, ya veis, nada de complicación, pero hay q saber hacer bien la gamba.

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TRUCO:

La plancha o sartén, da igual donde se hacen….siempre, siempre muy caliente y sal en escamas, ponemos nosotros.

INGREDIENTES:

Gambas rojas, si pueden ser, frescas. Si son congeladas el secreto para q salgan como las frescas…una buena descongelación.

Sal en escamas

Unas gotas de aceite, para la plancha.

PREPARACION:

1. En la plancha bien caliente añadimos las gambas encima sal en escamas.

2. Pasado unos minutos damos la vuelta a las gambas y dejamos hacer unos minutos.

3. Retiramos del fuego y si queremos unas gotas de limón por encima. Listo@

ESPAGUETIS A LA CARBONARA CBF@

ESPAGUETIS A LA CARBONARA CBF@

Un plato tradicional q preparo como tenemos costumbre en casa, así nos gustan y salen deliciosos.

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INGREDIENTES: (Para 4)

400 gr de espaguetis

Queso parmesano rallado

Aceite, pimienta y sal.

Para la salsa:

100gr de beicon troceado

1 cebolla tierna pequeña

250 ml de nata para cocinar o leche evaporada q tiene menos grasa.

PREPARACION:

1. Cocemos los espaguetis como siempre, escurrimos y reservamos.

2. Hacemos la salsa y para ello ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando está caliente añadimos la cebolla rallada y dejamos q se dore.

3. Una vez q se ha dorado añadimos el beicon troceado y dejamos hacer, cada uno a su gusto. Salpimentamos y añadimos la nata, removemos bien.

4. Añadimos los espaguetis a la sartén donde hemos preparado la salsa y mezclamos todo muy bien.

5. Emplatamos y por encima echamos queso rallado parmesano y pimienta. Podéis poner orégano si os gusta. Listo@

ROLLITOS DE JAMON RELLENOS CBF@

ROLLITOS DE JAMON RELLENOS.CBF@

Unos rollitos deliciosos q se preparan muy rápidamente, ideal para tomar a cualquier hora. Una auténtica delicia.

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INGREDIENTES: (Para 8 rollitos)

4 lonchas jamón cocido del grande o 8 lonchas del pequeño

8 lonchas de queso para sándwich, q funda

2 huevos batidos

Harina para rebozar

8 palillos

Aceite y sal.

PREPARACION:

1. Cortamos las lonchas de jamón grandes en ocho rodajas.

2. Encima de cada rodaja de jamón colocamos una de queso. Hacemos con todas.

3. Enrollamos todas las rodajas y atravesamos con un palillo q no se abran.

4. Una vez q están todas enrolladas las pasamos por el huevo batido al q le hemos puesto un poco de sal y después por harina, hacemos con todas.

5. Ponemos una sartén al fuego con aceite q este bien caliente y antes de echar los rollitos al aceite los pasamos otra vez por el huevo y los freímos.

6. Cuando están dorados los ponemos sobre papel de cocina q suelten aceite y los emplatamos, por encima podéis echar un poco de salsa de soja o crema de vinagra balsámico. Listo@