Cocina Basica y Fresca

ROLLO DE SALMON Y MERLUZA.

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INGREDIENTES:...

250gr de salmón

250 gr de merluza

1 cucharada de gelatina en polvo

Sal, pimienta

Hojas grandes de espinaca fresca

Hojas de lechuga variadas

SALSA:

Perejil picado, cebollino, albahaca

Aceite de oliva

Vinagre de Jerez y sal.

PREPARACION:

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1. Cortamos el salmón y la merluza en lomos y sazonamos.

2. Escaldamos la hojas de espinacas y las refrescamos en agua fría y ponemos en un paño.

3. Ponemos la hoja de espinaca abierta, colocamos encima los lomos de Salmon y merluza y espolvoreamos con gelatina.

4. Envolvemos sin romper la hoja de espinaca y con papel transparenté formamos un rollo, q cocemos 5'.

5. Cuando e rollo se ha enfriado lo cortamos en rodajas y colocamos en plato de servir.

6. La salsa la hacemos triturando todos los ingredientes en la batidora.
7. Ponemos la salsa en plato de servir y acompañamos con hojas de lechuga. Listo@

PECHUGA EN SALSA DE CERVEZA.

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INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo limpia y cortada en trozos.

2 zanahorias

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento rojo pequeño sin piel

1 bote de cerveza

1/2 vaso de caldo de pollo

1 cuchara de harina

Sal y laurel

Pimienta en grano

Aceite de oliva virgen extra

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PREPARACION:

1. En una sartén freímos trozos de pechuga y cuando esta, sacamos y reservamos.

2. En ese aceite freímos la verdura en trocitos y añadimos la harina y sazonamos.

3. Añadimos la cerveza, removemos y a continuación ponemos el caldo, dejamos cocer q reduzca la salsa, sacamos del fuego y dejamos enfriar.

4. Con una batidora hacemos una salsa bien batida y volvemos a poner en el fuego, añadimos unos granos de pimienta y laurel, dejamos cocer unos 5/8' minutos y listo.@.

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