ESTOFADO DE MAGRO CON BROCOLI CBF@

 ESTOFADO DE CARNE CON BROCOLI CBF@

Un plato muy nutritivo, donde he sustituido las patatas por brócoli, de esta manera se hace ideal para una comida baja en calorías, la cuestión es comer sano sin privarnos de nada, simplemente se trata de combinar bien los alimentos.

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INGREDIENTES:

 1/2 kg  carne de ternera troceada, puede ser cerdo o pollo.

½ kg de brócoli

1 cebolla

1 puerro

½ calabacín

 3 zanahorias

 1 tomate triturado o tomate rallado.

 3 dientes de ajos

 Pimienta en grano

 1 vaso de vino tinto

1l de agua

Sal, aceite y agua.

PREPARACIÓN:

1. Colocamos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva

2. Enharinamos la carne y ponemos en la olla, cuando hemos sellado la carne la sacamos y reservamos.

3. En la misma olla de hacer la carne incorporamos cebolla, puerro,  zanahoria, calabacín y ajos a trozos y sofreímos.

4. A continuación echamos el tomate y dejamos que se haga, cuando se ha frito, ponemos el vino y dejamos que reduzca.

5. Ponemos agua en la olla y pasamos por la batidora y lo batimos bien.

6. Agregamos la carne,   dejamos q se haga 35 minutos en olla rápida, en olla normal tardara 1h   minutos, depende de la carne. Al principio fuego fuerte y 25' últimos a fuego lento.

7. Troceamos el brócoli  y lo ponemos en la olla, sazonamos y dejamos q se cocinen todo junto. El tiempo depende de lo q tarde en hacerse el brócoli, 10 /15 minutos aprox. Pasado el tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar.  Listó@.