ENSALADA DE PIMIENTOS CON ATÚN Y TALLOS
CBF@
Una ensalada tradicional de pimientos, en este caso, con #tallos, no sé si este tipo de encurtido
es muy conocido, aunque en mi tierra es muy consumido junto con las alcaparras
o tápenas y los caparrones. Damos el toque final a la ensalada con unas piparras o guindillas.
INGREDIENTES:
8 / 10 pimientos rojos en conserva o pimientos de piquillo, he
puesto piquillo , me gusta mas su sabor.
1 cebolla tierna o cebolleta
1 lata de atún
Tallos, como ya he dicho encurtidos típicos de mi tierra, lo
venden tb en los supermercados, sección encurtidos
Aceitunas negras
1 huevo cocido
Unas cuantas piparras
Aceite de oliva, pimienta y sal
Vinagre de Jerez (Opcional)
PREPARACIÓN:
1. Ponemos el atún escurrido en una fuente y añadimos la
cebolla troceada finamente.
2. Agregamos el pimiento troceado, las piparras en trocitos y
los tallos podéis ponerlos troceados o entero al final de la ensalada.
3. Mezclamos todo y añadimos las aceitunas negras, mezclamos
todo.
4. Por ultimo añadimos el huevo troceado y aderezamos la
ensalada con aceite, pimienta y sal, mezclamos todo de nuevo.
5. Para aderezarla tenemos otra opción y es preparar una
vinagreta con aceite, vinagre de Jerez, pimienta y sal, emulsionamos bien y
aderezamos la ensalada.
6. Dejamos reposar la
ensalada antes de servirla, cuanto más reposada más sabrosa.
Podéis refrigerar, pero antes de tomarla conviene sacarla del frigorífico
q se atempere. Listo@
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