sábado, 5 de julio de 2014

PATATAS REBOZADAS CON ALMEJAS.

PATATAS REBOZADAS CON ALMEJAS.
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INGREDIENTES:
1 kg de patatas
Harina y huevo batido ...
Aceite para freír
250 gr de almejas
1/2 cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
1 de pimentón (mitad dulce y mitad picante)
1 vaso de vino blanco y otro de agua
1 cucharada de harina
Perejil picado, sal y pimienta.

PREPARACION:
1. Pelamos y cortamos las patatas no muy gruesas, las pasamos por harina y huevo batido y las freímos, las colocamos en papel de cocina y después las ponemos en una cazuela q se pueda tapar
2. Calentamos el aceite en una cazuela q se pueda tapar y rehogamos la cebolla picadita y el perejil también, hasta q tomen color.
3. Rehogamos la harina sin q se tosté y fuera del fuego añadimos el pimentón, el vino y el agua, dejamos hervir y añadimos sobre las patatas.
4. Añadimos las almejas bien lavadas y dejamos q cuezan a fuego lento. Cuando las almejas se han abierto, rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta negra. Emplatamos y espolvoreamos con perejil.Listo@.