CARRILLERAS EN SALSA DE TOMATE CBF@

CARRILLERAS EN SALSA DE TOMATE CBF@

Una carne ideal para todo tipo de salsas y como no con una buena salsa de tomate casera, dando ese toque aromático q tanto nos gusta.

Podemos acompañar con patatas, ensalada,  un arroz blanco…

Ingredientes:

 Para preparar las carrilleras:

 (Usamos 2 carrilleras por ración)

 12 carrilleras de cerdo limpias sin grasa ni hueso.

 500 ml de agua

 1 hoja de laurel

 Aceite de oliva, pimienta y sal.

 Para la salsa de tomate:

 2 kg de tomates bien maduros

 1 cebolla

 2 dientes de ajo

 1 pimiento verde tipo italiano

 1 zanahoria

 1/2 cucharadita de tomillo, orégano o albahaca.

Aceite y oliva, pimienta y sal.

 PREPARACIÓN:

 1. Salpimentamos las carrilleras por ambos lados. Ponemos una olla a presión con un poco de aceite al fuego y cuando está caliente echamos las carrilleras y las sellamos. Añadimos el agua, laurel y cocemos durante 20 minutos una vez q la válvula empieza a oírse. Pasado ese tiempo retiramos la carne con cuidado, el caldo de cocción y reservamos.

 2. Cortamos a trozos el pimiento, cebolla, la zanahoria y los ajos, en la misma olla de hacer las carrilleras echáis un poco más de aceite y hacemos todo mezclado, salpimentamos, bajamos el fuego y pochamos todas las verduras durante 10 minutos.

 3. Pasado ese tiempo añadimos los tomates pelados y troceados, ajustamos de sal y dejamos q se haga todo a fuego lento y la olla sin tapar durante 30 minutos.

 4. Pasado ese tiempo añadimos el caldo de la cocción, trituramos todo, ponemos un poco de tomillo y dejamos q se reduzca la salsa, cada uno le da su toque de espesor.

 5. Por último ponemos las carrilleras en la olla y dejamos hacer 5 minutos más.

 6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego, reposamos, empatamos y servimos. Listo@