CALDO DE VERDURAS CON ALCACHOFAS CBF@

CALDO DE VERDURAS CON 

ALCACHOFAS CBF@

Un guiso de verduras ideal y variado por las diferentes verduras q lo acompañan, se prepara muy rápidamente y nos aporta mucha fibra, vitaminas y minerales, muy completo y bajo en calorías.

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INGREDIENTES:

6 /8 alcachofas pequeñas, podéis ponerlas en conserva, pero se haría al final de la cocción.

1 ñora o pimiento choricero seco

Brócoli troceado

1 manojo de espárragos verdes

1 zanahoria

1 tomate

1 /2 pimiento rojo

1 cebolla

1 cucharada de pimentón

Aceite de oliva y sal

1 /2 l de agua

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las alcachofas y le ponemos limón q no se oscurezcan, reservar.

2. Limpiamos y cortamos todas las verduras en trozos, menos el tomate.

3. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esta caliente añadimos las alcachofas,  resto de verduras y la ñora o pimiento choricero troceado y limpio sin binzas, todo junto en la olla, sazonamos y dejamos hacer unos 15 minutos a fuego lento.

4. Pasado ese tiempo añadimos el tomate rallado o troceado, el agua  y dejamos hacer unos 15 minutos más.

5. Pasado ese tiempo  retiramos del fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos. Listo@

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN: