POLLO CON CALABACIN EN SALSA CBF@

POLLO CON CALABACIN EN SALSA 

CBF@

El pollo es una de la carne más consumida, si la acompañamos con verdura tenemos platos exquisitos. En este caso con una salsa tradicional y con trocitos de calabacín, plato más q completo, básico y rápido de preparar.

INGREDIENTES: (Para 4)

1 pollo entero, sin piel y troceado

2 calabacines

1 cebolla

1 puerro

1 tomate grande

3 dientes de ajo

 1/2 pimiento verde

1 ramita de romero

1 ramita de tomillo

1/2 l de caldo de pollo  o agua

33cl de cerveza, se puede usar un vino blanco, este lleva vino blanco

Pimienta en grano

1 hoja de laurel

Harina  para rebozar, los trozos de pollo, la q he usado es harina de garbanzo

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. Lo primero limpiar el pollo, sazonar y enharinar.  Lo sellamos, cuando esta retiramos de la sartén y lo echamos a una olla con el tomillo, romero y laurel. Y más tarde el sofrito q vamos a preparar.

2. Cortamos los calabacines en trozos como el pollo y lo rehogamos en el mismo aceite q hemos hecho el pollo, podéis dejar la piel, tiene más fibra, yo los he pelado. Cuando está el calabacín lo ponemos tb. En la olla junto con el pollo.

3. Preparamos el sofrito: En ese mismo aceite sofreímos  la cebolla, el puerro y el pimiento, todo ello cortado en trocitos y los ajos picados.   Sazonamos.

4. Rallamos el tomate y cuando la verdura de la olla esta pochada añadimos el tomate, dejamos q se haga un poco.

5. Una vez  q todo está bien rehogado, echamos el vino blanco, dejamos q se evapore el vino.

6.  Pasamos el sofrito por el chino, o la batidora,  echamos en la olla junto con resto de ingredientes.

7.  Cubrimos con el caldo o el agua, tapamos la olla y dejamos cocer 30 minutos  a fuego medio-lento. Añadimos unos granos de pimienta negra. Ajustamos de sal.

8. Una vez cocinado dejamos reposar antes de servir unos 5 minutos.

La guarnición preferida en casa son las patatas fritas, las 

ponemos directamente en el plato junto con el pollo, una ensalada, arroz blanco, etc. Listo@

 

ALBONDIGUILLAS DE POLLO EN SALSA DE VERDURAS CBF@

ALBONDIGUILLAS DE POLLO EN 

SALSA DE VERDURAS CBF@

Las albóndigas de carne es un plato tradicional que gusta y  especialmente a los niños, en este caso una variante con carne de pollo en salsa de verduras   y  sale más ligerito. Debemos recordar q las albóndigas son una  fuente de hierro, proteínas y vitaminas. Espero q os guste…

INGREDIENTES (4 personas):

400 gr. de carne de pollo picada

100 gr de miga de pan mojada en leche

2 cucharadas de pan integral rallado, podéis poner normal

2 huevos

1 cucharadita de perejil picado

1 cucharadita de piñones

2 dientes de ajo

½ cucharadita de pimentón

Harina (para rebozar)

Sal y pimienta.

Para la salsa de verduras:

1  kg  de tomates

1 cebolla

1 puerro

2 pimientos de piquillo

2 zanahorias, una para la salsa y otra para poner en rodajitas con las albóndigas.

100 ml de vino blanco

100 ml de agua

Un poco de orégano

Aceite  de oliva y sal

PREPARACIÓN DE LA SALSA DE 

VERDURAS:  

1. Para hacer la salsa de verduras, picamos o troceamos la cebolla, el puerro, el ajo, los pimientos, la zanahoria (solo 1).

2. Ponemos una olla con un poco de aceite y añadimos toda la verdura anterior, sazonamos y dejamos q se haga unos 10 minutos.

3. Pelamos y troceamos los  tomates, agrégalos a la olla, añadimos un poco de oregano y cocínalos durante 25-30 minutos con a fuego medio.  Sazonamos.

4. Pasado ese tiempo echamos el vino y dejamos reducir, cuando ha reducido retiramos del fuego,  añadimos el agua y lo pasamos todo poa la batidora, picadora, dejaremos una salsa muy fina. Reservamos fuera del fuego.

PREPARACIÓN DE LAS 

ALBONDIGUILLAS:

1. Pela y pica el ajo, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y rehogamos los ajos y los piñones, añadimos el pimentón, damos unas vueltas y retiramos del fuego,  mézclalos en un cuenco con la carne picada de pollo, los huevos  y el de perejil picado. Salpimentamos y amasamos hasta que quede una mezcla homogénea.

2. Echamos la miga escurrida y el pan rallado,  mezcla bien otra vez.

3. Empezamos a hacer  las albóndiguillas, todas del mismo tamaño,  pásalas por harina y dóralas en una sartén con un poco de aceite bien caliente. Hacemos con todas las albóndigas. Reserva en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Coloca la olla con la salsa de tomate en el fuego y vamos poniendo las albóndigas dentro,  la zanahoria cortada en rodajitas también y cocínalas durante 15 minutos a fuego lento.

5. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos, emplatamos y servimos. Listo@

Ingredientes y paso a paso:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CALABACIN GRATINADO CON ATÚN, CEBOLLA Y TOMATE CBF@

CALABACIN GRATINADO CON ATÚN, 

CEBOLLA Y TOMATE CBF@

Una buena combinación de ingredientes para preparar esta deliciosa receta, además q decir, como digo siempre, muy suave Y ligera con respecto a su sabor. Nada de comidas pesadas, hemos cambiado de estación y vienen bien estos platos.

INGREDIENTES:

2  calabacines

4 tomates

1 cebolla

1 lata de atún natural o en aceite, aporta más calorías

Queso rallado parmesano

Orégano

4 cucharadas de bechamel (opcional)

Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Cortamos los calabacines en rodajas, pelamos los tomates y los cortamos igual, la cebolla en juliana.

2. Ponemos una  capa de calabacín en la base de la fuente, encima cebolla y tomate, echamos un poco de aceite, sal, orégano,  pimienta y encima un poco de atún al natural, es el momento de poner una cucharada de bechamel si queréis.

3. Hacemos los mismo hasta q queden ingredientes, terminamos con una capa de calabacín.

4. Echamos un poco de bechamel por encima, orégano y queso rallado.

5. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos aproximado, cada uno da su punto.

6. Pasado ese tiempo, retiramos del horno y servimos. Listo@

PREPARACIÓN: