MERLUZA EN SALSA CON ALMEJAS Y VERDURAS CBF@

MERLUZA EN SALSA CON ALMEJAS Y 

VERDURAS CBF@

Un plato muy rápido y fácil de preparar, con pescado y verduras, muy ligero y bajo en calorías.

Ideal para una alimentación sana y nutritiva. Platos básicos.

INGREDIENTES:

150  gr de merluza por ración, la pongo sin piel ni espina, limpia.

350 gr de almejas

1 calabacín pequeño

1 pimiento rojo pequeño

1 cebolla morada

1 alcachofa

150 gr de judías verdes

3 dientes de ajo

1 ñora o pimiento choricero

1 tomate troceado o rallado

100 ml de vino blanco

Agua para cubrir  

1 limón

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos la cebolla, calabacín y pimiento rojo en juliana o troceados, pelamos y fileteamos los ajos. Limpiamos las judías y troceamos tb.

2. Limpiar  las alcachofas y ponerles un poco de limón q no se oxiden y se pongan oscuras.

3. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y dejamos q se caliente, entonces añadimos toda la verdura, la ñora, sazonamos y dejamos q se hagan. Unos 15 minutos a fuego lento y con la olla tapada.

4. Pasado ese tiempo añadimos el tomate y dejamos hacer unos 5 minutos, después ponemos el vino y dejamos reducir.

5. Una vez q ha reducido el vino agregamos el pimentón a la olla y removemos todo cubrimos con agua y dejamos q empiece a hervir, unos 10 minutos q se haga la salsa. Después ponemos a fuego medio.

6. Añadimos las almejas y encima la merluza, tapamos la olla y cuando las almejas están abiertas retiramos del fuego. Dejamos reposar y servimos. Listo@

 

 

 

PALITOS DE PAN CON TOMATE Y QUESO CBF@

PALITOS DE PAN CON TOMATE Y 

QUESO CBF@

Unos palitos de pan con sabor, ideales para acompañar, rellenar o simplemente para tomar solos, como picoteo, os digo como tenéis q prepararlos.

                                                                    

INGREDIENTES:

Para la masa:

500 gr  harina de trigo de fuerza 

25 gr levadura fresca, de panadería

250 ml agua 

10 gr sal fina

1 poco de  aceite de oliva

Para el relleno:

2 tomates rallados

½ diente de ajo

1 cucharada de perejil

Orégano 

200 gr de queso rallado parmesano

1 clara de huevo para pintar.

PREPARACIÓN de la masa de pan:

1. Preparamos la masa, pero antes pondremos el horno a precalentar a 180ºC.

2. Para formar la masa añadimos en un bol el agua y la sal. Después lo calentaremos en el microondas durante 30 segundos  el agua debe de quedar tibia.

3. Es el momento de poner   la levadura en el agua tibia, deshaciéndola con las manos y se bate con un tenedor hasta que la levadura quede completamente disuelta en el agua.

4. Añadimos un poco de aceite, la harina de fuerza y mezclaremos bien   hasta tener una bola que podamos retirar del bol, para empezar a amasarla con las manos.

5. Espolvorearemos con harina una superficie plana   y amasaremos durante 5/10 minutos, hasta que la masa quede homogénea, elástica y que no se pegue en las manos.

6. Dependiendo del tipo de harina q usemos tendremos que  añadir algo más o no de harina para corregir la masa, eso lo veremos mientras vayamos amasando, es difícil de precisar, además tendremos en cuenta q vamos a poner tomate y suelta agua.  Reservamos en un bol tapado durante 30 minutos.

7. Preparamos el relleno, para ello rallamos los tomates, ajo y echamos perejil picado, mezclamos todo muy bien.

8. Añadimos el queso rallado y un poco de orégano, volvemos a mezclar.

9. Una vez q la masa ha reposado su tiempo, la mezclamos con el relleno y volvemos a amasar sobre una superficie plana enharinada.

10. Una vez hayamos terminado de amasar, le damos al pan la forma de palitos, retorcidos, q vamos poniendo sobre una fuente   con papel de horno, hacemos con toda la masa.

11. Ya tenemos todos los palitos hechos en la fuente de horno, los tapamos y dejamos reposar en lugar caliente durante 1h.

12. Pasado ese tiempo pintamos con la clara de huevo y metemos en el horno durante 25/30 minutos, pasado ese tiempo retiramos del horno y ponemos sobre una rejilla, para dejar q se enfríen. Listo@

 

Preparación:

 

 

 

PIZZA GRUESA CON ATÚN Y ESPÁRRAGOS CBF@

PIZZA GRUESA CON ATÚN Y 

ESPÁRRAGOS CBF@

Una pizza preparada de forma diferente, una masa más gruesa y el relleno lo ponemos  al final, una vez cocinada. Con un toque diferente, más fresco, más básico.

INGREDIENTES:(para dos bases)

400 g de harina

200 g de mantequilla sin sal fría en cubos

1 pizca de sal en escamas

200 ml de agua fría

1 chorro de vino blanco

1 huevo batido con dos cucharadas de leche

Para el relleno:

1 lata de atún

1 bote de yemas de espárragos

Tomatitos cherry

Queso rallado

Orégano

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

1.  Vamos a preparar la masa. Para ello, en un bol, mezclamos la harina con el aceite, el vino blanco y el agua poco a poco, suficiente para que la masa se una.

2. Echamos a la masa una pizca de sal y amasamos con las manos. Cuando esté suave y elástica, la envolvemos con papel film y la dejamos reposar en la nevera durante, al menos, media hora.

3. Nuestra masa ya ha  reposado su tiempo, ponemos harina en una superficie plana y  la estiramos con el rodillo para dejarla bastante delgada, damos forma, cortamos en dos   y la colocamos en una fuente de horno en el q  pongo papel de hornear. 

4. Por encima de la masa ponemos unas gotas de aceite de oliva, orégano  y queso rallado.

5. Precalentamos a 200ºC y metemos la fuente durante 25 minutos.

6. Preparamos  el relleno q vamos a poner por encima una vez q este la masa cocinada. Escurrimos el atún, cortamos los tomatitos por la mitad y escurrimos las yemas de espárragos.

7. Retiramos la fuente del horno y  ponemos por encima el atún desmigado, los tomatitos cortados y los espárragos, un poco de orégano y queso rallado, volvemos a meter en el horno durante 5 minutos, q se funda el queso. Servimos. Listo@

Preparación:

 

 

 

LOMO CURADO EN SALSA CON SETAS VARIADAS CBF@

LOMO CURADO EN SALSA  CON 

SETAS VARIADAS CBF@

Después de navidad  me sobro un poco de lomo curado y se me ocurrió hacerlo en salsa y con setas, por variar un poco, el resultado me gustó mucho, también se puede hacer con los restos del jamón.

Una receta q nos  sirve para aprovechar estos alimentos bastante bien.

INGREDIENTES:

1 trozo de lomo de cerdo curado troceado a taquitos.

Setas variadas con boletus , la cantidad la q queráis, según os gusten más o menos las setas

1 cebolla

1  ajo tierno o seco, lo q tengáis en casa  

 1 tomate pelado

100 ml de vino blanco

1 tomate troceado

Agua para cubrir

Un poco de tomillo o romero

Aceite de oliva y sal.   

PREPARACIÓN:

1. Ponemos una olla con un poco de aceite al fuego y hacemos  un sofrito con el ajo y la cebolla troceados, a continuación añadir el tomate rallado y dejamos hacer unos 5/10 minutos.

2. Una vez que pase este tiempo se le añade el vino blanco y dejamos reducir durante 5 minutos más a fuego fuerte. Retiramos del fuego y ponemos en el brazo de la batidora, para triturar todo bien, reservamos.

3. En sal misma olla del sofrito añadimos los trozos de lomo curado y dejamos q cojan color unos minutos, retiramos de la olla y echamos las setas, sazonamos un poco y dejamos q se hagan las setas unos 10 minutos aproximado.

4. Echamos los trozos de lomo, tomillo o romero  y el sofrito a la olla, mezclamos bien y por ultimo añadimos el agua hasta cubrir todo.

5. Dejamos q se haga durante 1h a fuego lento y al final ajustamos de sal, el lomo esta currado y contiene sal, tenerlo en cuenta.

6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

7. Podemos acompañar con unas patatas fritas, arroz blanco o ensalada. Listo@

 

Ingredientes y preparación: