ESTOFADO DE TERNERA CON ALCACHOFAS CBF@

ESTOFADO DE TERNERA CON 

ALCACHOFAS CBF@

Un estofado o guiso de carne con verduras, en este caso con  alcachofas,  como se hacía de forma tradicional  q he adaptado poniendo las verduras q gustan en casa,  una buena combinación de ingredientes para preparar este plato tan básico y  delicioso.

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INGREDIENTES:

250 gr de ternera para guiso

6 alcachofas

1 limón

1 tomate

1 zanahorias

3 dientes de ajo

100 gr de judías

400 ml de agua

1 hoja de laurel

Clavos de olor

Granos de pimienta

1 cucharada de pimentón

2 cucharadas de salsa de carne

Aceite  de oliva y sal

Preparación:

1. Limpiamos las alcachofas, les ponemos limón q no se oxiden, cortamos los ajos, la zanahoria y las judías en trocitos pequeños, pelamos el tomate.

2. Ponemos en el fuego  una olla con un poco de aceite y dejamos q se caliente, echamos las alcachofas, zanahoria, ajos, sazonamos  y dejamos q se haga todo junto, unos 10 minutos, añadimos el tomate, removemos unos minutos y echamos pimentón.

3. Echamos la carne cortada en trocitos, mezclamos todo y agregamos el clavo, pimienta y laurel. Ponemos el agua y dejamos q empiece a hervir, añadimos la salsa de carne.

4. Una vez q empieza a hervir, dejamos en el fuego unos 45 minutos, ajustamos la sal y retiramos del fuego, dejamos reposar.

5. Emplatamos y servimos. Listo@ 

Ingredientes y preparación:

 

 

 

 

 

 

 

 

POLLO SALTEADO CON VERDURAS AL CURRY CBF@

POLLO SALTEADO CON VERDURAS AL

CURRY CBF@

Un plato muy fácil y rápido de  preparar, con unos ingredientes muy básicos para obtener este sabor tan delicioso, además de ser bajo en calorías, q mas pedir…

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo

½ pimiento rojo

1 cebolleta

1 trozo de pimiento choricero

½ cucharadita de curry

50 ml de agua

Cebollino

Como guarnición he puesto cuscú pero podéis poner arroz cocido, cada uno a su gusto.

Cuscús

Aceite de oliva y Sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, dejamos q se  caliente y entonces añadimos  la cebolla y el pimiento cortado en trocitos.

2. Cortamos la pechuga en trozos, el pimiento choricero y lo añadimos todo a la sartén donde estamos haciendo las  verduras y dejamos q tome color la carne.

3. Echamos el curry en polvo y mezclamos todo junto, añadimos el agua y dejamos q reduzca un poco. Retiramos del fuego pasado unos 5 minutos.

4. He puesto cuscú como guarnición y lo prepare según las instrucciones del fabricante, una vez q esta cocinado picamos el cebollino y lo mezclo con el cuscús, sazonamos un poco y emplatamos.

5. Colocamos   el cuscú  como base del plato y por encima añadimos el pollo con las verduras, servimos. Listo@

Ingredientes y preparación:

CALDO DE VERDURAS CON ALCACHOFAS CBF@

CALDO DE VERDURAS CON 

ALCACHOFAS CBF@

Un guiso de verduras ideal y variado por las diferentes verduras q lo acompañan, se prepara muy rápidamente y nos aporta mucha fibra, vitaminas y minerales, muy completo y bajo en calorías.

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INGREDIENTES:

6 /8 alcachofas pequeñas, podéis ponerlas en conserva, pero se haría al final de la cocción.

1 ñora o pimiento choricero seco

Brócoli troceado

1 manojo de espárragos verdes

1 zanahoria

1 tomate

1 /2 pimiento rojo

1 cebolla

1 cucharada de pimentón

Aceite de oliva y sal

1 /2 l de agua

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las alcachofas y le ponemos limón q no se oscurezcan, reservar.

2. Limpiamos y cortamos todas las verduras en trozos, menos el tomate.

3. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esta caliente añadimos las alcachofas,  resto de verduras y la ñora o pimiento choricero troceado y limpio sin binzas, todo junto en la olla, sazonamos y dejamos hacer unos 15 minutos a fuego lento.

4. Pasado ese tiempo añadimos el tomate rallado o troceado, el agua  y dejamos hacer unos 15 minutos más.

5. Pasado ese tiempo  retiramos del fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos. Listo@

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN: