TORTILLA DE BERENJENAS CBF@

TORTILLA DE BERENJENAS CBF@

Una tortilla ideal si te gusta la berenjena,  disfrutamos de las  verduras  preparándolas de diferentes maneras, en tortilla tb.

Si la quieres hacer más light, pon solo la mitad de yemas de huevo. 

Seguro q te gusta…

INGREDIENTES:

2 /3 berenjenas

1 cebolleta

6 huevos

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

 1. Pelamos las berenjenas y las cortamos en cuadraditos. Las sumergimos en agua durante media hora para que no se oxiden, después escurrimos bien.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y pochamos la cebolla troceada o picada con la berenjena. Salteamos   bien y sazonamos.

3. Batimos los huevos sazonados y añadimos a la sartén, lo mezclamos todo y cuajamos la tortilla. Una vez cuajada le damos la vuelta para hacerla por ambos lados. Listo@

Ingredientes y preparación:

 

 

 

 

 

 

ESTOFADO DE TERNERA CBF@

ESTOFADO DE TERNERA CBF@

Un estofado clásico con los sabores tradicionales, un plato ideal q podemos preparar de un día para otro, reposado… esta mucho mas bueno.

www.cocinabasicayfresca.com/

INGREDIENTES:

 1/2 kg Ternera troceada.

 100 gr de guisantes

 2 cebollas

 3 zanahorias

 2 tomate triturado o tomate rallado.

 3 dientes de ajos
4 patatats

 Pimienta en grano y laurel

100 ml de vino blanco

Agua para cubrir

2 clavos (especias olorosas)

Pimienta  en grano

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1.    Colocamos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva.

2.   Cuando está caliente el aceite  ponemos en la olla la carne,  la sellamos y  la retiramos de la olla, la colocamos en una fuente junto con los guisantes y dos zanahorias peladas y troceadas, reservamos.

3. En la misma olla de hacer la carne incorporamos cebolla, zanahoria y ajos troceados, sazonamos y sofreímos. 

 4. A continuación echamos el tomate y dejamos que se haga, cuando se ha frito, ponemos el vino blanco  y dejamos que reduzca.

 5. Ponemos agua y pasamos por la batidora y lo batimos bien.

 6. Agregamos la carne, guisantes y zanahorias en trocitos pequeños, el laurel, pimienta en grano y los clavos, cubrimos de agua, aprox . 1 litro,  dejamos q se haga 1 hora en olla normal y en olla rápida le dejo 30 minutos..   

 7. Pelamos las patatas y las hacemos en trozos, las ponemos en la olla, sazonamos y dejamos q se cocinen. El tiempo en el q se hagan las patatas.

8. Una vez q se han hecho las patatas, retiramos del fuego y dejamos reposar. Listó@.

Ingredientes y preparación:

 

 

 

 

Clavo

 

 

 

 

PUNTA DE SOLOMILLO RELLENA CON CREMA DE SETAS CBF@

PUNTAS DE SOLOMILLO RELLENAS 

CON CREMA DE SETAS CBF@

Una buena manera de comer las puntas de solomillo, rellenas de verduras y acompañada de una buena crema de setas, todo preparado en su jugo y con una buena combinación de ingredientes.

INGREDIENTES:

1 punta de solomillo de ternera o un solomillo de cerdo

1 calabacín

2 tomates

1 puerro

1 zanahoria

1 rodaja de queso de cabra

1 cucharada de cebolla caramelizada

Aceite de oliva, sal y pimienta

1 malla para carne

Para la crema de setas:

250 gr de setas variadas

1 zanahoria

1 cebolla morada

50 ml de vino blanco

50 ml de agua

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el calabacín, los tomates pelado, puerro y zanahoria y lo pochamos en una sartén con un poco de aceite, cuando esta añadimos  pimienta, sal y la cebolla caramelizada, retiramos del fuego y trituramos bien.

2. Volvemos a poner en la sartén una vez triturado y añadimos el queso de cabra, dejamos q funda y retiramos del fuego.

3. Cortamos la punta de solomillo abierta para relleno y extendida y encima el relleno, enrollamos y metemos en la malla para carne o liamos con hilo de bramante. Sellamos en la sartén por todos lados y reservamos.

4. En una sartén con un poco de aceite ponemos las setas, la cebolla y la zanahoria troceada, salpimentamos  y dejamos unos 5 minutos al fuego.

5. En una fuente de horno ponemos la punta de solomillo sellada y alrededor las verduras q hemos pochado.

6. Metemos en el horno  precalentado a 180ºC durante 1 h, añadimos el agua y el vino, sazonamos un poco,  pasado ese tiempo retiramos del horno.

7. Quitamos la malla a la carne y la cortamos en rodajas. Colocamos en una fuente de servir.

8. Preparamos la crema de setas y para ello ponemos toda la verdura  de la fuente en el brazo de la batidora, trituramos todo bien, una vez triturado lo ponemos al lado de las rodajas de carne para acompañarla.

9. Emplatamos y servimos. Listo@

Ingredientes y preparación: