GALLETAS RELLENAS CBF@




GALLETAS FRITAS RELLENAS CBF@


Una receta clásica q podéis preparar con  diferentes rellenos, crema, flan, chocolate, mermelada,  de lo q más os guste. Lo mejor es utilizar galletas hojaldradas, de esta manera salen más esponjosas y son una auténtica delicia.


INGREDIENTES:

1 paquete de galletas redondas hojaldradas, si no son hojaldradas no quedan esponjosas.
500 ml  de leche
1 sobre de flan de la marca q usáis habitualmente.
2 huevos
100 ml de  leche para mojar las galletas.
Aceite de girasol para freír
Azúcar, puede ser moreno
Canela molida

PREPARACIÓN:





1. Ponemos  un cazo al fuego y añadimos la leche, dejamos  q se caliente,  reservando  un   vaso de leche en frio  para desleír el sobre de flan.  Mientras se calienta la leche disolvemos  el sobre y  se añade a la leche caliente,  se deja q empiece  a  hervir, me gusta poner a fuego lento, para q no se pegue,  sin dejar de remover, hasta que empieza a  espesar.  Retiramos del fuego y dejamos enfriar.






2. En un bol grande ponemos el azúcar, reservamos hasta su uso.





3. Mezclamos la leche para mojar las galletas con canela, pongo una cucharada, podéis poner menos y mezclamos bien.





4. Vamos pasando las galletas por la leche con canela, pero ligeramente q no se ablanden mucho, más bien deben quedar un poco duras, q se manejen bien.






5. Pasamos las galletas  por huevo y las freímos, cuando se han dorado un poco las retiráis del fuego,  y las pasamos por el bol donde tenemos el azúcar, hacemos con todas y las colocamos en una fuente con cuidado.





6. Ponemos una buena cucharada de flan sobre una galleta, colocamos la otra encima,  prensamos un poquito para que se peguen bien,  hacemos con todas las galletas, hay q tener cuidado q no se caiga mucho azúcar,  las colocamos en una fuente, ya tenemos nuestras galletas preparadas para tomar. Listo@


  




  














POLLO SALTEADO CON VERDURAS CBF@



 POLLO SALTEADO CON VERDURAS CBF@

Un plato muy fácil de preparar, una combinación muy buena de ingredientes q logran una mezcla de sabores muy buena, ideal  para tomar como una comida ligera.





INGREDIENTES: (para 4)





1 pechuga de pollo entera
½ pimiento rojo, verde y amarillo
2 rodajas de piña
1 cebolla grande
Semillas de sésamo (Opcional)
4 cucharadas de salsa teriyaki o salsa de soja
Aceite de oliva y sal





PREPARACIÓN:






1. Preparamos las verduras, para ello las cortamos en tiras o trozos, la piña y la cebolla tb.






2. Cortamos el pollo en trocitos.






3. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos todas las verduras, la piña se reserva. Sazonamos u n poco. Dejamos q se hagan unos 15 minutos.







4. Pasado ese tiempo añadimos el pollo y la piña en trozos todo, dejamos q coja color el pollo, unos 10 minutos, pasado ese tiempo añadimos el arroz cocido y la salsa, removemos bien q se mezclen los sabores.






5. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y emplatamos, por encima si os gusta podéis poner las semillas de sésamo. Listo@







EMPEDRADO DE ARROZ Y ALUBIAS CBF@


EMPEDRADO DE ARROZ Y ALUBIAS CBF@

El Empedrado es una receta tradicional  rica  sobre todo proteínas e hidratos de carbono, la convierten en una receta ideal para deportistas y estudiantes.
Se sigue preparando mucho sobre todo en invierno,  yo he añadido espinacas, en casa nos gusta así. 
Tradicionalmente este es un plato rústico en su elaboración e igualmente en su presentación lo cocinaban en una cazuela de barro y se presentaba  a la mesa directamente en la cazuela de barro en la que se había cocinado.








INGREDIENTES:(Para 4)




250 g de alubias
400 g de arroz
1 tomate grande maduro
1 manojo de ajos tiernos
75 gr de judías tiernas
1 cebolla
1 /2 berenjena en rodajas o troceada
1 cuchara de pimentón
1 pimiento verde o rojo
6 granos de pimienta
1 patata
Espinacas (opcional)
Azafrán en hebras
Aceite y Sal

PREPARACIÓN:





1. En una sartén con aceite se dora la patata cortada en taquitos o troceada. Posteriormente en esa misma sarten se fríen los ajos tiernos, la cebolla, la berenjena, las judías limpias y troceadas  y el pimiento verde o rojo, permaneciendo en el fuego hasta que estén fritos. Después se agregamos el tomate en rodajas y pelado o triturado y el pimentón para completar el sofrito.




2. Una vez que el sofrito está hecho añadimos  las alubias  y el arroz, mezclamos todo  y ponemos le agua, la cantidad de agua es  el doble que la del arroz, al igual que en la paella. Si queréis añadir las espinacas podeos hacerlo ahora, troceadas. Se añade sal, pimienta y azafrán.





3. Se deja guisar todo unos 20 minutos aproximadamente. Se prueba el arroz y la patata para ver si esta blanda y cuando ha pasado ese tiempo se apaga el fuego y se deja reposar unos minutos.








4. Emplatamos y servimos. Listo@














EMPANADILLAS DE JAMÓN YORK Y QUESO CON MASA A LA CERVEZA CBF@

                   

EMPANADILLAS DE JAMÓN DE YORK Y QUESO 

CON MASA A LA CERVEZA CBF@

Las empanadillas son una de las recetas más típicas de nuestra cocina, muy sencillas de hacer, y además podemos rellenar de lo q queramos,  hoy jamón york y queso…una auténtica delicia, han gustado mucho en casa.







INGREDIENTES:(Para 10 /15 empanadillas según 

tamaño q hagáis)




6 lonchas de jamón cocido
250 gr de queso rallado a los cuatro queso o queso cremoso
4 cucharadas de bechamel
1 huevo batido




Para la masa a la cerveza:


500 gr harina aproximado
1 bote de cerveza
1 cucharadita de  sal
1 cucharadita de pimentón dulce
20 ml  de aceite  






Para la bechamel:



75 ml. de leche evaporada o leche desnatada
20 gr. de harina
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o 1 cucharada de mantequilla
Nuez moscada rallada
Sal





Preparación de la  bechamel:




1. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén o cazo a fuego suave

2. Añade la harina y rehógala removiendo con una varilla o tenedor.

3. Añade poco a poco la leche evaporada  o leche  sin dejar de remover.

4. Añade una pizca de sal, la nuez moscada, dejamos q se espese, retiramos del fuego y reservamos.







PREPARACIÓN:





1. Hacemos la masa de empanadillas mezclando todos ingredientes, dejamos reposar tapadas con papel film mientras hacemos el relleno.


2. Cortamos o picamos el jamón de york y lo ponemos en un bol.


3. Añadimos el queso rallado y mezclamos bien.


4. Ponemos la bechamel q será más espesa de lo normal, pimienta y mezclamos todo.


5. Extendemos la masa sobre una superficie lisa y enharinada y con el rodillo la trabajamos bien, q salga fina, hacemos unos círculos, el tamaño a vuestro gusto.


6. Rellenamos  todos los círculos y sellamos bien con un tenedor, hacemos con todos.


7. Ponemos las empanadillas en una fuente de horno y las pintamos con el huevo batido.



8. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos, pero siempre controlar vuestro horno, ya sabéis q todos no calientan igual. Pasado ese tiempo  retiramos del horno y dejamos enfriar. Listo@






                        







CALAMAR AL AJILLO Y CALAMAR ROMANA CBF@





CALAMARES  AL  AJILLO  Y CALAMAR  ROMANA 

CBF@


Unos platos  muy sencillos de preparar, tradicionales y muy típicos a la hora de un buen aperitivo o tapeo, con otro estilo presentándolos mezclados, otra forma de disfrutar del calamar.






CALAMARES AL AJILLO. CBF@

Ingredientes: (Para 4)


4 calamares
Lechuga

Para el ajillo:


6 diente de ajo.
3 cucharadas de perejil picado.
1 cucharada de vinagre
Pimienta negra molida
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Aceite y sal.



Preparación del ajillo:


1. Pelar los dientes de ajo. Machacar el ajo y el perejil en un mortero. Muy bien

2.  Al mortero añadir el vinagre, salpimentar  un poco y emulsionar bien.

3. Reservamos hasta su uso.



Preparación de los calamares al ajillo:



1. Limpia los calamares, separa los tentáculos y reservar.



2. Hacemos unos cortes sobre el calamar tipo anillas,  sin llegar a cortar el calamar del todo.



3. Sazonamos los calamares.



4. Ponemos una sartén grande o plancha, cuando está bien caliente añadimos los calamares y pulverizamos con aceite de oliva. Les suelo dar 3 /5 minutos por cada lado.



5. Pasado ese tiempo añado el ajillo por encima de los calamares, deja que se mezcle todo unos segundos y retíralo del fuego.



6. Emplatamos los calamares  y añadimos más  ajillo por encima. Listo@



CALAMARES A LA ROMANA CBF@


INGREDIENTES: (Para 4)

4 calamares
2 huevos
Harina de garbanzo o harina para rebozar, tb podemos hacer con harina normal de toda la vida.
Aceite y sal


PREPARACIÓN:



1. Limpiamos los calamares, retiramos los tentáculos, lo limpiamos tab y los cortamos en anillas. Sazonamos.


2. Batimos los huevos en un bol grande, sazonamos.



3. Ponemos la harina en otro bol.


4. Cogemos la mitad de anillas de calamar y lo pasamos por el huevo, luego por harina, asegurándonos q se empapen bien de harina, hacemos esta operación con todos los calamares.


5. Los freiremos por tandas , si el aceite está bien caliente, salen mucho más buenos, freímos asi todos los calamares. Ponemos los calamares en una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.



6. Emplatamos todos los calamares juntos en dos fuentes, ponemos un poco de lechuga cortada en juliana en ambas fuentes  y repartimos los calamares entre ellas, al calamar al ajillo le ponemos un poco de ajillo por encima si nos queda. Listo@

                         








MERLUZA EN SALSA CON PATATAS Y CALABACIN CBF@

MERLUZA EN SALSA CON PATATAS Y CALABACIN CBF@ INGREDIENTES 4 raciones: 600 gr de merluza 1 cebolla 1/2 pimiento rojo y  verde 4 patatas medi...

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