PATATAS ASADAS AL PIMENTÓN CBF@

PATATAS  ASADAS AL  PIMENTÓN CBF@

Unas patatas q se preparan muy rápido, fáciles  de hacer y sabrosas.  Como podéis ver con ingredientes q todos tenemos en casa y sin complicaciones.

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INGREDIENTES:

6 patatas

1 cucharada de pimentón

1 cucharada de perejil picado

50 ml de agua

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Lavamos  bien las patatas, las vamos a poner con su piel, quitamos las imperfecciones y las cortamos en rodajas de finas.

2. Les podéis hacer unos cortes por uno de sus lados y las colocáis sobre una fuente de horno.

3. Añadimos por encima aceite de oliva y después echamos sal y rociamos con el pimentón, por ultimo perejil y el agua. Lo hago así para q se agarre el pimentón sobre las patatas.

4. Las metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 20 /30 minutos, se hacen súper rápido, así q controlar el horno, todos no calientan igual.

5. Pasado ese tiempo retiramos del horno y servimos. Listo@

GARBANZOS CON JAMÓN Y PELOTAS CBF@

GARBANZOS   CON  JAMÓN  Y  PELOTAS    CBF@

En este plato lo q se trata es q tenga poca grasa por eso lo he adaptado a mi manera, para q aporte pocas calorías y no sea muy pesado.  Como digo un falso cocido para  no dejar de disfrutar de la cuchara. Espero q os guste ¡ ¡ 

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INGREDIENTES: (Para 4)

Para el caldo si no tenéis preparado:

1 trozo de ternera o hueso con carne

400 gr de garbanzos, los compro ya cocidos.

1 trozo de jamón sin grasa

1 morcilla seca (opcional)

3 hojas de apio

1 puerro

1 nabo

1 zanahoria

Azafrán  en hebras

Si lo tenéis preparado:

1 litro de caldo de carne, cocido, lo q tengáis  en casa.

Para las albóndigas (Pelotas):

1 manojo de perejil picado

2 dientes de ajo

Pimienta

1 limón

100 gramos de blanco

2 huevos

Piñones

100 gramos de longaniza

1/4 kilo de carne picada, la compro de cerdo

Pan rallado

Sal

PREPARACIÓN:

1. En la carnicería le decimos al carnicero q nos pique todos los ingredientes, embutido y carne, ya la tenemos picada.

2. Se cortan los ajos muy pequeños, se pican el perejil y los piñones, y se exprime un limón.

En un bol se colocan juntos todos los ingredientes el picado de carne y embutido, los ajos, perejil, piñones, jugo de limón, sal, pimienta y azafrán.

3. Amasamos las pelotas, se le añaden los huevos y el pan rallado. Se amasa todo bien hasta mezclarlo homogéneamente. Se cogen pedazos de esta masa y se forman bolas no muy grandes, con las manos. Reservamos hasta su uso.

4. Si tenéis el caldo ya preparado se calienta en una olla un litro de caldo de pollo. El caldo puede ser el sobrante de un cocido, o puede ser elaborado a partir de concentrados de caldo.

Si no tenéis caldo:

1. Ponemos una olla con un litro de agua, añadimos la ternera,  el jamón, apio, zanahoria, el puerro  y nabo, dejamos q empiece a hervir y cuando lo hace bajamos el fuego a medio, lo dejamos 30 minutos en olla rápida o 1 h en olla normal.

2. Pasado ese tiempo añadimos los garbanzos lavados y escurrido.  Si queréis con color añadimos las hebras de azafrán.

3. Se van añadiendo las pelotas al caldo, la morcilla seca si la queréis poner y se dejan cocinar unos 20  minutos a fuego medio. Q se haga lentamente.

4. Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y dejamos reposar un poco, después retiro la verdura emplatamos y  servimos. Listo@

CANELONES DE CARNE CON BEICON CRUJIENTE CBF@

CANELONES DE CARNE CON BEICON CRUJIENTE 

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Rellenos de carne y con la variante de poner beicon para q salga crujiente, así  da un toque y sabor diferente a este plato tan tradicional de nuestra cocina.

INGREDIENTES:

1 paquete de láminas para canelones, la compro de la q ya viene precocinada y solo hay q poner en agua caliente, o la q tengáis costumbre de usar cuando los hacéis en casa.

100 gr de foie gras

400 gr de carne picada mitad cerdo y ternera

2 cebollas tiernas

100 gr de beicon

4 tomates rallados

4 cucharadas de tomate frito

Queso parmesano

Orégano

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Bechamel

Ingredientes para la bechamel.

150 ml. de leche evaporada o leche

5 gr. de harina

nuez moscada

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o dos de mantequilla

Sal

Preparación de la bechamel:

1. Pon un poco de aceite de oliva en una cazuela a fuego suave o mantequilla y añade la harina y rehógala removiendo con una varilla.

2. Añade poco a poco la leche evaporada o leche sin dejar de remover

3. Añade una pizca de sal, nuez moscada y cocina la bechamel hasta que espese y esté a punto. Reservamos

PREPARACIÓN DE LOS CANELONES:

1. Cocemos los canelones como tengáis costumbre, escurrimos y reservamos para rellenarlos.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos la cebolla rallada, dejamos q se poche, sazonamos un poco.

3. Cuando está la cebolla añadimos la carne, salpimentamos y dejamos  unos 5 minutos al fuego, pasado ese tiempo añadimos el foie gras y mezclamos bien con la carne, retiramos del fuego y nos preparamos para rellenar los canelones.

4. Yo uso moldes individuales para poder congelar y tener para toda la semana una vez q los he rellenado. Vosotros podéis ponerlo en una fuente.

5. En un bol añadimos el tomate frito y los tomates rallados, agregamos  orégano y salpimentamos   lo mezclamos todo y lo echamos en la  fuente de horno o en un molde y encima ponemos los canelones rellenos.

6. Por encima de los canelones añadimos la bechamel,  el queso rallado y el orégano.

7. Por ultimo cortamos o picamos el beicon y lo echamos por encima  de la bechamel.

8. Precalentamos el horno a 200ºC durante 10 minutos pasado ese tiempo metemos los canelones y los dejamos q se hagan durante 30 minutos, pasado ese tiempo ya tenemos preparados los canelones y emplatamos. Listo@

REPOLLO SALTEADO CON AJOS TIERNOS Y ÑORAS CBF@

REPOLLO SALTEADO CON AJOS TIERNO Y ÑORAS CBF@

Es una receta tradicional de casa q generalmente la hacían  frita, en este caso solo se ha rehogado,  de esta manera logro  q sea    nutritiva y no aporte muchas calorías. Para seguir disfrutando de las recetas de siempre.

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INGREDIENTES:

1 repollo o col pequeño

2 ñoras o pimientos choriceros

1 diente de ajo

2 manojos de ajos tiernos, más o menos 8, podéis poner más, según gusto.

1 cucharada de pimentón

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el repollo en trozos y lo cocemos en agua hirviendo con sal. Ponemos el agua al fuego y cuando empieza a hervir lo echamos dentro.  Dejamos q se haga durante 20 minutos, después escurrimos y reservamos.

2. Pelamos los ajos y los cortamos en trozos, hacemos lo mismo con las ñoras, las vaciamos y las troceamos.

3. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos los ajos y la ñora, dejamos q se haga durante 10 minutos a fuego lento.

4. Pasado ese tiempo añadimos el repollo y dejamos hacer durante 30 minutos a fuego lento, podéis ir dando toque con la rasera para dejar los trozos muy finos, casi picados, podéis verlo en fotos.

5. Pasado ese tiempo añadimos el pimentón  mezclamos bien y servimos, caliente q esta mas bueno. Listo@

PERRITOS CALIENTES PARA HALLOWEEN CBF@

PERRITOS CALIENTES PARA HALLOWEEN CBF@

Para ese día tan especial q   tanto les gusta a los  niños os dejo una sugerencia q podéis preparar para  la cena si tenéis  pequeños invitados en casa esa noche, seguro q les encanta. Muy sencillo y rápido de elaborar.

INGREDIENTES:

Pan de perritos

Salchichas Frankfurt

Ketchup

PREPARACIÓN:

1. Hacéis las salchichas al vapor.

2. Cuando están un poco fríos q no quemen recortamos la forma de las uñas y hacemos unos cortecitos para hacer las arrugas de los dedos.

3. Calentamos el pan y ponemos ketchup y encima la salchicha. Listo@

MACARRONES SALTEADOS CON SETAS, ESPINACAS Y QUESO PARMESANO CBF@

MACARRONES SALTEADOS CON SETAS,

 ESPINACAS Y QUESO PARMESANO CBF@

Un plato muy nutritivo q podemos preparar muy rápidamente además es muy fácil de elaborar, porque comer sano no tiene q ser complicado, sino rápido y fácil, q podamos preparar en un pispas... Seguimos con el verde en todos los platos.

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INGREDIENTES: (Para 4)

400 gr de macarrones

500 gr de espinacas

300 gr de setas variadas

Tomates cherry

Queso parmesano en lascas

1 puerro

Orégano

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Cocemos la pasta como todos sabemos, escurrimos y reservamos hasta su uso.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando está caliente  añadimos el puerro cortado finamente, las setas troceadas,  sazonamos y dejamos q se poche, unos 5 / 15 minutos, yo tapo la sartén.

3. Pasado ese tiempo añadimos las espinacas lavadas y troceadas a la sartén, dejamos q se hagan unos 5 minutos más.

4. Pasado ese tiempo añadimos los macarrones a la sartén y mezclamos todos los ingredientes, cortamos los tomates por la mitad y los agregamos tb. Dejamos unos 5 minutos al fuego.

5. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y emplatamos, por encima añadimos las lascas de queso parmesano y un poco de orégano. Listo@ 

VIEIRAS AL GRATEN CBF@

VIEIRAS AL GRATEN CBF@

Es un plato muy fácil y rápido de preparar. Ideal para aperitivos,  entrantes y mucho...sobre todo para navidad. Podéis comprar las vieiras frescas y congelar hasta su uso o bien compararlas ya congeladas, no tiréis las conchas, ya q las vamos a utilizar para preparar este plato, además de poder usarlas para preparar mas.

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INGREDIENTES:

12 Vieiras y sacaremos 6 gratinadas

1 Cebolla 

200 ml vaso de vino blanco

100 ml de caldo de pescado o agua

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina de maíz

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharada de perejil picado (opcional)

Aceite  de oliva extra virgen y sal

PREPARACIÓN:

1. Rallamos la cebolla y troceamos las vieiras en trozos pequeños.

2. Ponemos una sartén al fuego  y añadimos la cebolla rallada, dejamos q se haga a fuego lento hasta q este bien blandita unos 3 minutos.

3. Echamos la mantequilla en la sartén y dejamos q se funda, a continuación ponemos la harina, removemos q no se queme.  

4. Añadimos el vino blanco removemos y  dejamos que se evapore el alcohol unos 6 minutos a fuego lento todo añadimos el caldo o agua y dejamos q espese unos cinco minutos. Salpimentamos  y añadimos el perejil privado.

5. Una vez q ha pasado ese tiempo añadimos las vieiras troceadas  y removemos q se mezcle todo  y lo dejamos q se haga durante dos minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar.

6. Precalentamos el horno a 180º C y mientras vamos colocamos en cada concha de  la vieira

de dos a tres cucharadas del relleno  q hemos preparado.

7. Espolvoreamos con pan rallado, colocamos las conchas en una bandeja de horno y gratinamos durante 5 minutos, pero como siempre digo todos los hornos no calientan igual, controlar.

8. Pasado ese tiempo retiramos del horno y servimos calientes. Listo@