ENSALADA DE ALUBIAS O JUDIONES CBF@

ENSALADA DE ALUBIAS O JUDIONES CBF@

La ensalada de alubias es un plato principal ideal de una comida ligera, pues ofrece pocas calorías pero mucho volumen. Se puede preparar de un día para otro, de esta manera estará todo más macerado.

INGREDIENTES:

400 gr de alubias o judiones, los compro ya cocidos.

Col lombarda

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

½ zanahoria

1 cebolleta

10 pepinillos

Vinagre, podéis poner vinagre de manzana, menos calorías

Aceite, pimienta y sal

PREPARACION:

1. Lavamos y escurrimos las alubias, reservamos hasta su uso.

2. Cortamos en trozos muy pequeños, la col lombarda, pepinillos, la zanahoria, cebolleta y los pimientos.

3. Ponemos en un bol las alubias escurridas y añadimos todo lo q hemos cortado, removemos q se mezcle bien.

4. Aderezamos la ensalada con vinagre, aceite, pimienta y sal. Podéis dejar unas horas q se meceré todo junto, me gusta prepararla de un día para otro, está más buena. Listo@

  

AROS DE CEBOLLA RELLENOS CBF@

AROS DE CEBOLLA RELLENOS CBF@

Unos aros de cebolla caseros pero rellenos de guacamole, una combinación diferente y el resultado ha sido genial, están muy buenos. Podéis acompañar con la salsa q más os gusta.

Mas recetas en:

www.cocinabasicayfresca.com/

INGREDIENTES:

2 cebollas, para hacer los aros y rellenarlos

2 aguacates

1 limón

1 tomate

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón, si queréis q sea picante, pues se pone picante

100 gr de galletitas saladas, lo q tengáis en casa de ese estilo, picaditas tipo pan rallado. Aplastándolas con el rodillo de cocina se consigue esa textura.

Harina

2 huevos batidos

Pan rallado

Aceite y sal

PREPARACION:

1.    Pelamos los aguacates, quitamos el hueso y en un bol lo aplastamos, añadimos el zumo de limón.

2. Pelamos el tomate, lo cortamos en trocitos y lo añadimos al aguacate, el ajo picado, el pimentón, sal, también y removemos todo q se mezcle bien.

3. Por ultimo añadimos las galletitas saladas y molidas, removemos y reservamos.

4. Pelamos las cebollas y las cortamos en rodajas, una vez hecho esto sacamos los aros de todas las rodajas de cebolla.

5. Colocamos en una fuente q entre en el congelador, pues una vez q estén rellenas las tenemos q congelar.

6. Rellenamos todos los aros y los metemos en el congelador durante 1 hora, para q no se salga el relleno, pasado ese tiempo la retiramos del congelador.

7. Batimos los huevos, ponemos un poco de harina en un plato y el pan rallado en otro, los pasamos por harina después huevo y por ultimo pan rallado, hacemos con todos los aros.

8. Freímos en aceite bien caliente, dejamos sobre papel de cocina q suelten aceite. Listo@

                                      

  

PIERNA DE CRODERO ASADA AL VINO CBF@

PIERNA DE CORDERO ASASDA AL VINO CBF@

Una receta sencilla para preparar el cordero en general,  al horno con vino, en mi caso con varios vinos para dar un toque muy especial al cordero, usando un vino dulce tb.

INGREDIENTES:

1 pierna de cordero troceada.

200ml  de vino tinto.

100 ml de vino Pedro Jiménez

1 cucharada de miel

1 cabeza de ajos.

1 pastilla de caldo de carne.

½ vaso de agua.

Un poco de tomillo

Aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACION:

1. Encendemos en primer lugar el horno a 180º C para que esté caliente en unos minutos para cuando metamos el cordero.

2. Con un cuchillo realizamos varias incisiones en las patas de cordero, de este modo lograremos que se haga mejor por dentro. Lo salpimentamos  y  le echamos un poco de tomillo, lo colocamos en una fuente de horno. Le ponemos un poco de aceite al cordero.

3. En el mortero vamos a machacar la pastilla de carne hasta convertirla en polvo, agregamos el vino Pedro Jiménez, la miel  y el vaso de agua. Remover bien hasta que estén bien mezclados y lo vertemos sobre el cordero en el horno.

4. Añadimos la cabeza de ajos aplastada, una hoja de laurel y el vino tinto a la fuente del horno.

5. Metemos la fuente en el horno durante 1 h, de vez en cuando bañamos la carne con la salsa de la fuete, para q salga más jugosa.

6. Pasado ese tiempo retiramos del horno y empezamos a servir, acompañamos con la salsa de la fuente.

7. Como guarnición siempre pongo patatas asadas al tomillo. Listo@

ESPAGUETIS CON TOMATE AJO Y QUESO PARMESANO CBF@

ESPAGUETIS CON TOMATE   AJO Y QUESO PARMESANO CBF@

Muy fáciles de preparar, la salsa con ese puntito de ajo, le da un sabor muy bueno a los espaguetis,  una receta muy básica. Rápido y fácil de preparar, seguro q os gustara ¡ ¡ ¡

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INGREDIENTES: (Para 4)

300gr espaguetis

6 tomates maduros pelados y triturados,  los paso por la batidora (si queréis podéis poner tomate frito, 300 gr)

3 dientes de ajo

Aceite y sal

Orégano

Queso rallado parmesano

PREPARACION:

1. Cocemos los espaguetis, como estéis acostumbrados, escurrimos y reservamos.

2.  En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando está caliente añadimos los ajos rallados y el tomate, sazonamos y dejamos q se haga,  después q empiece a freírse, le bajo el fuego y dejo q se haga a fuego lento.

3. Pasados 30 minutos, añadimos a la sartén del tomate los espaguetis, removemos q se mezcle todo bien. Añadimos un poco de orégano.

4. Emplatamos los espaguetis y les ponemos por encima el queso rallado y un poco de orégano. Listo@

ALBONDIGAS CRUJIENTES CON SALSA DE TOMATE CBF@

ALBONDIGAS CRUJIENTES CON SALSA DE TOMATE CBF@

Para preparar este plato,  albóndigas crujientes, las he empanado para conseguir  una cubierta crujiente que las haga diferentes, conservando la jugosidad en su interior. El resultado ha sido genial y ha merecido la pena, además he acompañado con la salsa de tomate q tiene un sabor q le acompaña muy bien.

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INGREDIENTES: (Para 6)

Para las albóndigas:

200 gr de carne picada de cerdo

200 gr de carne picada de ternera

1 trocito de panceta  picada

2 cucharadas de salsa Worcester o salsa inglesa o simplemente salsa perrins.

 Miga de pan mojada en leche y escurrida

Pan rallado

2 huevos

Ingredientes de la salsa:

250 gr de tomate frito

1 cebolla tierna

1 diente de ajo

1 manojo de espárragos trigueros

Aceite oliva y sal.

PREPARACION:

De las albóndigas:

1. En un bol ponemos toda la carne, mezclamos muy bien, sazonamos.

2. Añadimos la miga de pan, la salsa perrins y huevos. Amasamos bien, sazonamos  y hacemos las bolitas q serán las albóndigas.

3. Pasamos las albóndigas por huevo  y luego pan rallado, hacemos eso con todas, solo las he pasado una vez pero aprentando q se pegue bien el pan.

4. Freímos  la cebolla cortada en rodajas  con un poco de aceite, las retiramos y reservamos.

5. Cortamos la parte dura de los espárragos y los hacemos en la sartén, reservamos. Esta sartén la utilizaremos más tarde para hacer la salsa de tomate.

6. Ponemos otra sartén con aceite y freímos las albóndigas a fuego medio, así quedaran más jugosas por dentro, antes de retirar de la sartén subimos un poco el fuego, q se pongan crujientes.

Preparación de la salsa:

7. En el mismo aceite q hemos hecho los espárragos y la cebolla, añadimos el ajo rallado, damos unas vueltas y  añadimos  el tomate, dejamos q se haga unos minutos, sazonamos y retiramos del fuego.

 6. Ponemos en tomate como base, encima las albóndigas crujientes y los espárragos y la cebolla alrededor. Listo@

PATATAS A LO POBRE CON HUEVOS DE CODORNIZ Y JAMON CBF@

PATATAS  A LO POBRE CON HUEVOS DE CODORNIZ Y  JAMON CBF@

Un plato tradicional  con una presentación más cuidada del plato, de manera q lo hacemos más atractivo un plato.

INGREDIENTES: (Para 2)

2 patatas

2 diente de ajo

1 cucharada de vinagre

½  pimiento verde

½ cebolla

4 huevos de codorniz o podemos sustituir por dos huevos normales, lo q tengamos en casa

Jamón laminado muy fino

2 cucharadas de crema de vinagre

Aceite y sal

Preparación de las patatas:

PREPARACION:

1. Cortamos las patatas en rodajas, como para tortilla, sazonamos  y las ponemos a freír  en aceite de oliva, primero el fuego lo pongo normal, después lento.

2. Mientras en el mortero picamos los ajos, cuando esta picado añadimos el vinagre y dejamos q se mezcle todo bien.

3. Cuando las patatas están casi fritas añadimos la picada y dejamos q impregnen, damos unas vueltas sin q se rompan, reservamos.

4. Freímos la cebolla, reservamos y hacemos lo mismo con el pimiento.

5. Ponemos las patatas en el plato de servir, a un lado la cebolla y al otro los pimiento,  ponemos el jamón alrededor del plato.

6. Por ultimo hacemos los huevos y los ponemos encima de las patatas, echamos un poco de pimienta por encima y rociamos con la crema de vinagre. Listo@