GUISO DE JUDÍAS PINTAS CBF@


 GUISO DE JUDÍAS PINTAS . CBF@

Un plato delicioso, para comer en casa todos los días comida casera, un básico en la cocina.


INGREDIENTES (4 personas):

 500 gr. de judías pintas (12 h en remojo con un pizca de sal)
 1 pimiento verde
 3 diente de ajo
 1 hoja de laurel
 1 tomate
 1 zanahoria
 1 patata
 Media cebolla
 750 mililitros de agua
 1 cucharada de pimentón
 1 trocito de tocino (optativo)


PREPARACIÓN :

1. Lavamos y pelamos la zanahoria, la patata, la cebolla, pimiento y también lavamos las judías. En una cacerola honda, vertemos el agua y añadimos 1 ajo, y toda verdura que hemos lavado, el laurel y las judías pintas. Sazonamos. Añadimos el tocino troceado.

2. Al hervir, los ingredientes soltarán un poco de espuma, la retiraremos con la espumadera. Durante el tiempo de cocción puede que sea necesario que debamos añadir más agua a la cazuela si están muy espesas. Las probamos, si están duras dejamos hervir un poco más.
 Ponemos todo a hervir durante 1.30h (aproximadamente) o 20'en olla exprés.

3. Pasado este tiempo, retiramos del guiso el pimiento, la cebolla, el tomate y la patata, y los pasamos por el pasa-puré. De este modo el caldo tendrá todo el sabor y nutrientes de estos alimentos. Puedes dejarlos enteros si te gusta más o simplemente retirarlos.


4. En una sartén pequeña echamos un chorrito de aceite y los 2 ajos restantes. Cuando estén dorados, añadimos la cucharada de pimentón dulce o picante y rápidamente removemos a la vez que vertemos la mezcla sobre las judías pintas. Dejamos hacer unos minutos más. Listo@









LOMO IBÉRICO CON QUESO Y TOMATE CBF@


Un plato muy típico, lomo ibérico con tomate y queso, lo han acompañado con un poco de alioli y unas aceitunas partidas, muy rico todo.
Una sugerente cena o entrante, q si acompañamos con un buen vino...q mas se puede pedir.



ARROZ Y MARISCO II CBF@



ARROZ Y MARISCO  II CBF@

En este caso hemos puesto los mejillones sin concha,  un básico en la cocina q admite muchas variantes, os dejo otra forma de presentación, con los mismos ingredientes.
Espero q os guste ¡ ¡ ¡


INGREDIENTES:

400 gramos de arroz
8 mejillones
12 almejas
1 calamar
12 gambas
1 rodaja de emperador o pez espada grande
1 tomate
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
 Aceite
Azafrán
Perejil
Agua o caldo vegetal o de pescado (siempre el doble de agua q de arroz)

PREPARACIÓN:

1. Para comenzar a prepararlo, en una sartén o paellera vierte un poquito de aceite y salteamos el ajo y el pimiento cortado en cuadraditos junto con el tomate rallado.

 2. Cuando estén bien pochados, agregamos el calamar, dejamos que se haga durante unos minutos

 3.  Añadimos el pez espada, dejamos hacer unos minutos, mezclamos bien hasta que cambien 
ligeramente de color y en ese momento agregamos el arroz. Daremos un par de vueltas para que coja sabor y luego agrega  el agua o caldo de pescado  y el azafrán, sazonamos un poco.


 4. Cuando al arroz le falta 5’ para terminar de hacerse echamos las gambas, las almejas q abriremos aparte ,  los mejillones sin su concha y el perejil. Dejamos que el arroz se cocine durante 20', ajustar la sal y pasado ese tiempo,  5' fuera del fuego de reposo. Listo@








MONTADITO DE VERDURAS CBF@





MONTADITO DE VERDURAS  CBF@

Podemos usarlos para  acompañar cualquier plato, carne, pescado o simplemente tomarlo solo, como un entrante, picoteo, lo q queráis, es un plato muy versátil. Sacando el mejor partido a las verduras.
Espero q os guste ¡ ¡ ¡


INGREDIENTES:

2 patatas  cocidas cortadas en rodajas
2 calabacines cortados en rodajas
1 zanahoria
1 pimiento rojo
3 tomates, uno de ellos lo cortamos en rodajas
1 cebolla
100 gr de champiñón
3 cucharadas de tomate frito
2 lonchas de jamón de york
Queso rallado
Orégano
Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. Cocemos las patatas con su piel, como vosotros hagáis, yo las he liado en papel film y las he cocido en el microondas, más  rápido de 5 a 10 minutos, cuando ha pasado el tiempo las dejamos enfriar sin el papel. Después las pelamos y cortamos en rodajas

2. Hacemos un relleno:

1. Freímos la cebolla rallada, cuando está  ponemos la zanahoria y el pimiento y dejamos freir, cuando esta ponemos todo en el brazo de la batidora, echamos dos tomates  pelados y el jamón de york, picamos todo y volvemos a poner en la sartén.

2. Dejamos q se haga todo, añadimos orégano y sal, cuando se ha hecho añadimos el tomate frito, removemos y retiramos del fuego. Reservar

3. Preparamos los montaditos:

1.  Cogemos una fuente de horno y en ella vamos poniendo para cada montadito todas rodajas de calabacín como haciendo un circulo. Lo hacemos con todas las rodajas de calabacín.

2. Encima ponemos una cucharada de relleno a continuación las rodajas de patata

3. Encima de las patatas ponemos el champiñón laminado y encima las rodajas de tomate, espolvoreamos con queso rallado y orégano.

4. Metemos la fuente al horno precalentado 180ºC hasta q se dore el queso, cada unos le da su punto de gratinado. Listo@











GUISO DE CARNE CBF@



GUISO DE CARNE CBF@

Un plato casero, parecido al estofado, pero  con carne de cerdo, una auténtica delicia, con  menos grasa, siempre cuidando la alimentación,  lo podéis dejar preparado de un día para otro si echar las patatas, cuando se va a comer se ponen las patatas y terminamos de hacer, sacando tiempo  ¡ ¡ ¡
Al estilo de CBF@


INGREDIENTES:
 1/2 kg  carne de cerdo troceada.
 75 gr de guisantes
 2 cebollas
 3 zanahorias
 1 tomate triturado o tomate rallado.
 3 dientes de ajos
 Pimienta en grano y laurel
 1 vaso de vino tinto
 Sal, aceite y agua.

 PREPARACIÓN:

 1. Colocamos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva

 2. Enharinamos la carne y ponemos en la olla, cuando hemos sellado la carne la sacamos y reservamos.

 3. En la misma olla de hacer la carne incorporamos cebolla, zanahoria y ajos a trozos y sofreímos.

 4. A continuación echamos el tomate y dejamos que se haga, cuando se ha frito, ponemos el vino y dejamos que reduzca.

 5. Ponemos agua y pasamos por la batidora y lo batimos bien.

 6. Agregamos la carne, guisantes y zanahorias en trocitos pequeños y el laurel y dejamos q se haga 45'. Al principio fuego fuerte y 25' últimos a fuego lento.

 7. Pelamos las patatas y las hacemos en trozos, las ponemos en la olla, sazonamos y dejamos q se cocinen. El tiempo en el q se hagan las patatas Listó@.























MERLUZA CON ALMEJAS EN SALSA CBF@@




MERLUZA CON ALMEJAS EN SALSA  CBF@

Un plato de pescado muy sencillo que se hace   rápido,  para prepararlo podemos usar tanto merluza fresca como lomos o filetes congelados.  Podemos hacerlos con las variantes q queramos.
Os gustara seguro ¡ ¡ ¡


INGREDIENTES:

½ kg de merluza
2 cebollas
4 dientes de ajo
40 gramos de almendras crudas y sin sal
2 rebanadas de pan duro
450 ml de caldo de pescado o agua
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal, pimienta, y perejil

PREPARACIÓN:

1. En una sartén grande con fondo o una cazuela baja, echamos la cebolla bien picada con un un  poco de aceite de oliva y dejamos que se poche bien. A continuación añadimos los ajos picados y en un par de minutos, y con cuidado de no dejar que los ajitos se quemen, añadimos el vino blanco.

2. Mientras, en una sartén aparte tostamos ligeramente las dos rebanadas de pan. Cuando estén listas las echamos en una picadora junto con las almendras, una pizca de sal, el sofrito de ajo y cebolla y dos cucharadas soperas de perejil fresco. Lo picamos todo bien, lo devolvemos a la cazuela, añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer a fuego medio/bajo durante cinco minutos.


3. Por último, añadimos la merluza previamente salpimentada,  y las almejas, dejamos cocer durante  6/8 minutos meneando la sartén, añadimos un poco más de perejil fresco picado antes de servir. Listo@





                                                                 























MERLUZA EN SALSA CON PATATAS Y CALABACIN CBF@

MERLUZA EN SALSA CON PATATAS Y CALABACIN CBF@ INGREDIENTES 4 raciones: 600 gr de merluza 1 cebolla 1/2 pimiento rojo y  verde 4 patatas medi...

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