Cocina Basica y Fresca: abril 2015

COMBINADO DE GAMBAS Y CHIPIRONES

INGREDIENTES:

500 gr de gambas

500 gr de chipirones

4 dientes de ajo

2 cucharadas de perejil picado

1 guindilla

Aceite y sal

PREPARACION:

1. En una sarten con aceite, añadimos los chipirones limpios y los hacemos, vuelta y vuelta, los retiramos del fuego

2. En ese mismo aceite echamos las gambas y las hacemos vuelta y vuelta, esto se hace rapido, q no se pasen.

3. Sin sacar las gambas añadimos los chipirones

4. Picamos los ajos en el mortero, añadimos el perejil y la guindilla, sazonamos y lo echamos a la sarte, removemos todo junto, gambas y chipirones, ajustamos de sal

5. Pasado unos minutos, retiramos del fuego, hay q tener cuidado de no pasarlo.

6. Emplatamos.

Listo@

DELICIAS DE CALABACIN GRATINADAS

DELICIAS DE CALABACIN GRATINADAS

Una autentica delicia para comer verduras sin enterarnos, seguro q os gusta esta combinacion.

INGREDIENTES:

2calabacines

4 cucharadas de tomate frito

1 lata de atún

1 zanahoria

1 cebolla

½ pechuga asada

2/4 alcachofas

Queso rallado

Oregano

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. Preparamos el relleno de atún: En una sartén con un poco de aceite freímos media cebolla rallada, media zanahoria rallada, cuando esta frito añadimos tres cucharadas de tomate y la latita de atún escurrida, sazonamos, añadimos un poco de orégano y reservamos

2. Preparamos el de pollo: En una sartén con un poco de aceite ponemos la otra mitad de la cebolla, la zanahoria y las alcachofas, dejamos q se haga todo bien picado, añadimos el pollo desmenuzado y picado tb, damos unas vueltas y añadimos las otras tres cucharadas de tomate, sazonamos, añadimos un poco de orégano y reservamos.

3. Cortamos los calabacines longitudinalmente, no muy grueso y disponemos las rodajas en una fuente de horno.

4. Hacemos un calabacín de cada clase, de atún y pollo. Vamos poniendo encima de cada rodaja una cucharada de los preparados q hemos hecho.

5. Por encima unas gotas de aceite, el queso rallado y un poco de orégano

6. Metemos en el horno precalentado º 180ºC durante 15’, hasta q se doren por encima.

Listo@

ROLLITO RELLENO DE FRESAS Y CHANTILLY

ROLLITO RELLENO DE FRESAS Y CHANTILLY

INGREDIENTES:

3 huevos

140 gr de azúcar

120 gr de harina

5 cucharadas de agua

1/2 limón

1/2 sobre de levadura el polvo

150 gr de fresas

1 sobre para preparar de chantilly

Preparamos el chantilly:

1. En un recipiente hondo vierta (125 ml) de leche bien fría.

2. Agregue el contenido del sobre y revuelva hasta que el producto se disuelva.

3. Bata por ½ minuto con batidora eléctrica a velocidad mínima y 4-5 minutos a velocidad máxima. Si bate a mano, hágalo hasta que el producto tenga consistencia cremosa. Conservar en la nevera hasta su consumo.

PREPARACION:

1. Separamos las claras de las yemas y rallamos la piel del limón.

2. Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una masa espumosa, añadimos las cucharadas de agua, la harina mezclada con la levadura y la ralladura de limón, unimos bien todos los ingredientes.

3. En un molde rectangular bajo, forrado con papel de aluminio y un poco engrasado vertemos la masa y alisamos bien.

4. Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 15'.

5. Cuando se ha hecho sacamos, del horno y damos la vuelta enseguida sobre un paño húmedo y retiramos el papel.

6. Como todavía está caliente, dejamos q se enfrié un poco.

7. Extendemos el chantilly que hemos preparado por encima

8. Cortamos las fresas en láminas muy finas, y las ponemos por encima del chantilly

9. Enrollamos con mucho cuidado y dejamos enfriar un poco, si queréis en la nevera.

10. Cuando se ha enfriado y está más endurecido lo cortamos en rodajas y les ponemos unas fresas troceadas al lado.

Listó@.

BLOGS DE RECETAS COCINA BASICA Y FRESCA

Estos son algunos platos q podeis encontrar en los blogs de COCINA BASICA Y FRESCA, hay muhas mas y mejores, os dejo los enlaces, si quereis echar un vistazo: