Cocina Basica y Fresca: marzo 2015

POTAJE DE ACELGAS CON MACARRONES CBF

INGREDIENTES: (Para 4)

½ kg de acelgas

200 gr de garbanzos remojados

200 gr de alubias cocidas

200 gr de macarrones

1 huevo cocido

4 patatas pequeñas

2 dientes de ajo

Una rebana de pan frito

1 cebolla pequeña

1 tomate pequeño

Colorante y pimentón

Aceite, sal y vinagre

PREPARACION:

1. Cocer por separado

Las alubias y los garbanzos se habrán puesto previamente a remojo. Deben estar 24 h como mínimo para que se ablanden. Luego coceremos las alubias un tiempo máximo de 20 ‘.Las acelgas se escaldarán en agua hirviendo, también por separado ya que pueden amargar durante la cocción y pegarían este desagradable sabor al resto de ingredientes.

2. Hacer el sofrito y freír

Se fríe la cebolla picada, una vez dorada se le añade el tomate para hacer el sofrito También se añade el ajo, reservar.

En otra sartén mientras, se fríe el pan. Luego se pica

3. Mezclar los ingredientes del potaje

Por último se parten las patatas y se agregan a la olla que contendrá el potaje donde también añadimos el pan picado, las alubias, los garbanzos, los macarrones y el caldo en el que se han cocido, las acelgas, el ajo picado, el colorante y el sofrito de tomate y cebolla. Se mezcla todo bien con un cucharón dentro de la olla y se deja cocer hasta que la patata esté hecha, por últimos añadimos el huevo cocido cortado en rodajas.

El potaje requiere una cocción lenta, para que la salsa se vaya espesando. Por lo haremos a fuego lento. Listo@

ENSALADA CBF

INGREDIENTES:

Lechuga

½ cebolla cortada fina

½ aguacate en tiras finitas

Zanahoria rallada

4 espárragos

12 gambitas peladas y cocidas

Aceite, sal y pimienta

PARA LA SALSA:

2 cucharadas de mayonesa

1 y ½ de kétchup

Zumo de una naranja

Un poquito de aceite

Preparación de la salsa:

1. Mezclamos todos los ingredientes y emulsionamos bien, q quede bien ligada.

PREPARACION:

1. En un bol mezclamos la lechuga cortada, la zanahoria rallada, el aguacate y mezclamos todo

2. Añadimos las gambas, removemos y por últimos los espárragos.

3. Añadimos la salsa y removemos todo, por ultimo aliñamos (opcional) con unas gotas de aceite, sal y pimienta. Listo@

Cocina Basica y Fresca: ESCALOPINES DE SALMON CON GUARNICION DE CHAMPIÑONE...

Cocina Basica y Fresca: ESCALOPINES DE SALMON CON GUARNICION DE CHAMPIÑONE...: INGREDIENTES (Para 4): 8 escalopes de salmón 250 gr de champiñones Lechuga y zanahoria rallada 2 dientes de aj...

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ESCALOPINES DE SALMON CON GUARNICION DE CHAMPIÑONES CBF

Un plato de pescado muy ligero y la guarnicion le viene genial.
Siempre con productos frescos y de temporada

Al estilo de COCINA BASICA Y FRESCA

TE GUSTARA ¡ ¡ ¡

INGREDIENTES (Para 4):

8 escalopes de salmón

250 gr de champiñones

Lechuga y zanahoria rallada

2 dientes de ajo

1limon cortado en trozos

Aceite, pimienta y sal

PREPARACION:

1. Hacemos el champiñón, lo cortamos en tozos, sazonamos, en una sartén con unas gotas de aceite, echamos lo ajos cortados en trocitos, pasado unos minutos agregamos el champiñón y cuando esta reservamos caliente.

2. Hacemos el salmón, en una plancha lo ponemos salpimentado y cada uno da el punto q quiere al pescado.

3. Emplatamos poniendo un base de lechuga y zanahoria, q aliñamos un poco con aceite, sal y pimienta. Encima ponemos el champiñón y por ultimo añadimos el salmón.

Listo@

ROSCA RUSTICA RELLENA CBF

Una mezcla de sabores q hacen ideal esta rosca para compartir, seguro q gusta tanto a niños como mayores, quien se resiste???

Mas recetas en:

www.cocinabasicayfresca.com

INGREDIENTES:

1 rosca

3 huevos

6 lonchas de lomo de cerdo adobado

1 tomate

1 diente de ajo

Aceite, pimienta y sal

PREPARACION:

1. Batimos los huevos pero solo un poco, añadimos sal y hacemos una tortilla.

2. Partimos la rosca por la mitad y tostamos ligeramente.

3. Pasamos por la sartén, vuelta y vuelta el lomo de cerdo adobado.

4. Preparamos la rosca restregando el diente de ajo pelado por la base de la rosca

5. A continuación restregamos el tomate y añadimos una pizca de sal, pimienta y unas gotas de aceite.

6. Encima ponemos la tortilla q hemos hecho troceada y el lomo adobado por ultimo.

7. Volvemos a meter la rosca rellena en el horno q ya está precalentado a 150ºc durante 5’ q se caliente todo un poco.

Listo.@

LO HEMOS ACOMPAÑADO CON HABAS TIERNAS.

Cocina Basica y Fresca: HUEVOS RELLENOS ESTILO CBF

Cocina Basica y Fresca: HUEVOS RELLENOS ESTILO CBF: INGREDIENTES: - 6 Huevos frescos - Una latita de atún - 250 gr de mayonesa - 2 pimientos de piquillo - 1 bote ...

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HUEVOS RELLENOS ESTILO CBF

HUEVOS RELLENOS. CBF@

Un plato muy tradicional, pero q siempre gusta y viene muy bien para una comida, cena o aperitivo.

Mas recets en:

www.cocinabasicayfresca.com

INGREDIENTES:

- 6 Huevos frescos

- Una latita de atún

- 250 gr de mayonesa

- 2 pimientos de piquillo

- 1 bote pequeño de aceitunas rellenas

- Una pizquita de sal fina

- Un chorrito de aceite

- 12 cucharaditas pequeñas de tomate frito

- lechuga

PREPARACION:

1. Lo primero que vamos a hacer para empezar nuestra receta de Huevos Rellenos es coger una olla mediana llenarla de agua, introducir los seis huevos hasta que el agua que habíamos echado los cubra perfectamente, una pizquita de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Y dejamos que hierva unos 10’.

2. Una vez cocidos, sacamos los huevos, los enfriamos, le quitamos la cáscara y los partimos cuidadosamente por la mitad, separando sus yemas, que reservamos.

3. En un plato vamos a realizar la masa para el relleno de nuestros huevos. Para ellos vamos a coger 8 yemas que habíamos apartado, excepto 4 que nos servirá para decorar, las trituramos y le añadimos el atún, 2 cucharaditas de tomate frito, pimiento piquillo cortado , unas aceitunas rellenas picadas, dejamos algunas para decorar y por ultimo un poco de lechuga muy picadita.

4. Hacemos una pasta con todo ello junto con la mayonesa y rellenamos con esa masa los huevos.

5. En la fuente donde los vamos a poner, primero hacemos una base con lechuga cortada en juliana y las yemas q habíamos reservado para decorar trituradas.

6. Colocamos los huevos rellenos boca abajo sin q caiga el relleno.

PARA DECORAR:

1. Ponemos un poquito de mayonesa, encima el tomate frito y por ultimo encima de cada huevo media aceituna rellena cortada por la mitad. Listo@.