Cocina Basica y Fresca: agosto 2014

ENSALADA CRUJIENTE CON QUESO DE CABRA, UVAS Y NUECE CBF@.

ENSALADA CRUJIENTE CON QUESO DE CABRA, UVAS Y NUECES.CBF@

Una deliciosa ensalada, con variedad de ingredientes, q la hacen super completa, seguro q te gusta

Al estilo de COCINA BASICA Y FRESCA

Con productos frescos y de temporada

http://www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca

INGREDIENTES:

Lechuga variada

Canonigos

Tomates cherry

Nueces
Cebolla frita crujiente, podeis encontrarla en supermecados ya preparada

Uvas

1 rodaja de queso de cabra

Crema de vinagre balsamico, aceite y sal.

PREPARACION:

1. Cogemos las hojas de lechuga(roble, rizada, etc.), los canonigos, les ponemos aceite y sal, la removemos bien y la ponemos en la base del plato.

2. Partimos las uvas por la mitad, quitamos las pepitas y las ponemos encima de la lechuga.

3. Cortamos los tomatitos y hacemos lo mismo.

4. Por ultimo ponemos la rodaja de queso en el centro del plato , la cebolla crujiente por encima de todo y las nueces tb.

5. Hacemos una salsita con la crema de vinagre, aceite y sal, emulsionamos bien y la ponemos por encima de la ensalada.Listo@.

http://www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca

SOLOMILLO CON PIMIENTOS Y TOMATE

http://www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo en taquitos
1 pimiento rojo y otro verde
3 tomates triturados
Aceite, sal y pimienta

PREPARACION:

1. Cortamos los pimientos en trozos.
2. Salpimentamos la carne
3. En una sarten ponemos unas gotas de aceite y cuando esta caliente añadimos la carne y los pimientos.
4. Cuando esta medio hecho añadimos el tomate y cocinamos a fuego lento.
Ajustamos de sal y listo@.

Cocina Basica y Fresca: LENGUADOS A LA PLANCHA CON PATATAS COCIDAS MACHACA...

Cocina Basica y Fresca: LENGUADOS A LA PLANCHA CON PATATAS COCIDAS MACHACA...: LENGUADOS A LA PLANCHA CON PATATAS COCIDAS MACHACADAS. http://www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca INGREDIENTES: 4 lenguados 1/2 kg de ...

www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca/

LENGUADOS A LA PLANCHA CON PATATAS COCIDAS MACHACADAS.

LENGUADOS A LA PLANCHA CON PATATAS COCIDAS MACHACADAS.CBF@

Un plato muy sencillo, pero una delicia, siempre acompaño con un buen gazpacho.

Al estilo de Cocina Basica y Fresca

http://www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca

INGREDIENTES:
4 lenguados
1/2 kg de patatas...
Aceite,sal, en escamas y hoja de laurel.
1 limón

PREPARACION:
1. Pelamos y cocemos las patatas en agua, aceite, sal y hoja de laurel.
2. Mientras limpiamos los lenguados, sacamos los lomos y sazonamos.
3. Una vez cocidas las patatas, las escurrimos y en un fuente las machacamos con un tenedor, añadimos aceite y rectificamos de sal, revolvemos q ligue bien, rociamos con unas gotas de aceite y sal escamada.
4. En una plancha bien caliente ponemos los lenguado y añadimos unas gotitas de aceite, vuelta y vuelta, se hacen rápido y Emplatamos. Rociamos con unas gotas de aceite y si queremos unas gotas de limón. Listo@.

www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca

ENTRECOT A LA PARRILLA.

ENTRECOT A LA PARRILLA. CBF@

Para saborear la carne sin salsas, una autentica delicia para los mas carniceros de casa.

A estilo de COCINA BASICA Y FRESCA.

Podrás encontrar mas recetas y compartirlas con tus amigos.
www.cocinabasicayfresca.com

http://www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca

INGREDIENTES: (Por racion)

1 entrecot

1 patata

4/5 pimientos de padrón

Sal en escamas

PREPARACION

1. Pelamos y cortamos la patata, sazonamos y freímos, hacemos lo mismo con los pimientos.

2. Ponemos el entrecot sobre la parrilla y dejamos q se haga, según como le guste a cada uno, al punto, pasado o vuelta y vuelta.

3. Emplatamos y espolvoreamos el entrecot con un poco de sal en escamas, en este caso va acompañado de las patatas y los pimientos. Listó@

Cocina Basica y Fresca: ENSALADAS " COCINA BASICA Y FRESCA"

Cocina Basica y Fresca: ENSALADAS " COCINA BASICA Y FRESCA": www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca/

www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca/

ENSALADAS " COCINA BASICA Y FRESCA"

www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca/

PAELLA DE MARISCO CON CIGALAS CBF@

Una receta tradicional, un arroz y marisco de los de siempre pero con cigalas, q dan un buen sabor al plato, un arroz exquisito, un lujo contar con este marisco.

INGREDIENTES:

300 g de arroz

12 gambas rojas

6 cigalas

1 calamar o sepia

6 mejillones limpios

100 gr de almejas

250 gr de emperador o atún

Pimentón rojo dulce

3 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 tomate, perejil troceado

Hebras de azafrán

Aceite de oliva, sal

1.200 ml de caldo de pescado( lo podéis hacer)

PREPARACION:

1. Trocemos el calamar limpio y el emperador o pez espada lo partimos en trozos. Reservamos

2. Picamos los ajos, tomate lo rallamos y el pimiento lo troceamos.

3. En una paellera añadimos un poco de aceite, cuando este caliente le echamos, el ajo y el pimiento rojo.

4. Lo removemos bien y lo dejamos que se dore a fuego medio.

5. Entonces ponemos el calamar, los trozos de emperador, las almejas y sofreimos bien, cuando esta anadimos el pimenton y removemos, tomate y dejamos q se haga bien. Sazonamos.

6. Cuando todo se ha rehogado bien añadimos el caldo de pescado.

7. Lo dejamos que hierva durante 15', pasado este tiempo lo rectificamos de sal.

8. Ahora añadimos el arroz, por toda la paella, y como siempre lo dejas 10' a fuego normal y antes de bajar el fuego ponemos los mejillones, cigalas y las gambas alrededor de la paella y el perejil, dejamos cocer otros 10' a fuego lento, reposar 5' antes de comer. Listo@

Ponemos unos cortes de limon alrededor.

www.facebook.com/CocinaBasicaYFresca