GUISO DE CONEJO CON ALCACHOFAS
Y TALLARINES CBF@
Una receta tradicional q en casa q mi padre solía prepara mucho.
Este plato es el resultado de una buena combinación de ingredientes, por una
parte las verduras q junto a la carne de
conejo, con esas cualidades nutricionales tan buenas q tiene y q todos vamos
conociendo cada día más, hacen q sea ideal
y bajo en calorías.
INGREDIENTES: (Para 2)
150 g de tallarines cortados o cintas
1/2 conejo troceado
1 tomate rallado
1 diente de ajo
Judías verdes
1 pimiento rojo
Ajos tiernos
2 alcofas
1 limón
Azafrán en hebras
1 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva, pimienta y sal
Agua para cubrir
PREPARACIÓN:
1. Limpiamos las alcachofas, las cortamos en cuartos, quitamos
los pelillos y les ponemos un poco de limón y sal q no se oxiden y se pongan
oscuras.
2. Pelamos y cortamos los ajos, el pimiento, las judías les quitamos
las fibras de los laterales y después cortamos tb en trozos.
3. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando está
caliente añadimos el conejo salpimentado, dejamos q coja color la carne.
Unos 5/10 minutos.
4. Pasado ese tiempo añadimos toda la verdura menos en tomate,
sazonamos y dejamos q se haga unos 15 / 20 minutos.
5. Pasado ese tiempo añadimos el tomate y mezclamos todo, después
ponemos el azafrán y el pimentón,
mezclamos todo y echamos agua hasta cubrir, dejamos q empiece a hervir.
6. Una vez q ha empezado e hervir, bajamos el fuego y dejamos
cocinar unos 10 minutos.
7. Pasado ese tiempo añadimos los tallarines, ajustamos de sal
y dejamos q se haga la pasta, el tiempo 15 minutos, pero cada uno dé su punto de cocción a la pasta.
8. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar 5
minutos antes de servir. Listo@
Ingredientes y preparación:
