TORTITAS CON PIÑA FLAMBEADA Y SIROPE DE CARAMELO CBF@
Un postre muy dulce con fruta, sale ideal y muy sabroso.
Disfrutando de lo dulce ahora en verano q se quema antes...
INGREDIENTES:
Piña
Sirope de caramelo
Ron, para flambear (opcional)
Para las tortitas:
200 gr. de Harina
3 Cucharadas de azúcar
4 huevos
250 ml. de leche
30 gr. de mantequilla o margarina
Una pizca de sal, un poco de levadura en polvo.
Margarina para engrasar la sartén
PREPARACIÓN
1. Ponemos a calentar una sartén pequeña y antiadherente a
fuego medio.
2. Separamos las yemas y las claras de los huevos.
3. En un bol grande tamizamos la harina, la levadura, la sal y
el azúcar. Hacemos un hueco en el centro y echamos las yemas, la mantequilla o
margarina derretida junto con la leche.
4. Mezclamos con varillas, poco a poco, hasta conseguir una
masa lisa y densa.
5. Batimos las claras a punto de nieve y se lo incorporamos a
la preparación anterior.
6. Cuando la sartén este caliente, pero no en exceso, la
engrasamos con un poco de margarina.
7. Con una cuchara echamos la masa para hacer las tortitas.
Las tortitas las puedes hacer como tú quieras de gruesa. Dejamos un minuto hasta que la masa esté dorada, le damos la
vuelta y dejamos que se dore otro minuto.
8. Repetimos la operación hasta terminar la masa. Reservamos.
9. Cortamos la piña en rodajas y la vamos poniendo en una sartén,
añadimos el ron por encima y cuando está caliente flambeamos y cuando se apague
ya está lista la piña. Podemos poner las rodajas de piña sin flambear.
10. Montamos el plato y para ello ponemos una rodaja de piña,
encima una tortita y rociamos con sirope, encima otra rodaja de piña y
terminamos con una tortita. Rociamos con sirope para acabar el plato. Listo@
