COSTILLAS DE CERDO EN SALSA CBF@
Una carne muy sabrosa para hacerla en salsa, además de ser un
plato muy completo, sin necesidad de adornarlo con guarnición, así tal cual, es
una delicia de sabores, ideal para prepararlo con antelación y tenerlo bien reposado
antes de comerlo, la salsa esta mas buena.
INGREDIENTES:
500 gr de costillar de
cerdo cortado
1 cebolla
3 ajos
4 espárragos
1 pimiento verde
pequeño
1 pimiento rojo pequeño
3 tomates maduros rallados
200 ml de vino blanco
100 ml de agua
1 hoja de laurel
Un poco de tomillo
1 cucharadita de pimento
Azafrán en hebras
Aceite de oliva y sal
PREPARACION:
1. En una olla grande,
sofreímos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento, los espárragos
todo troceado. Los dejamos que se pochen bien.
2. Añadimos las costillas en trozos y la hoja de
laurel. Las dejamos con el sofrito unos 15minutos a fuego medio / lento.
3. Añadimos los tomates rallados y seguimos cocinándolo hasta q el tomate se haga un poco.
Entonces añadimos el pimento, removemos.
4. Añadimos el vino blanco y el agua.
Dejamos q se cocine, aproximado 10 minutos y añadimos, el tomillo, las hebras
de azafrán y la sal.
5. Dejamos q empiece a hervir
durante 15 minutos, después bajamos el fuego y lo dejamos hacer 15 minutos
más, hasta que el costillar este tierno.
6. Una vez que haya pasado ese tiempo, retiramos del fuego y
reservamos. Procurar q la salsa quede espesa, está más buena. Listo@
