Al estilo de Cocina Básica
y Fresca.
Ingredientes:
½ kg de ternera para
salsa troceada.
100 gr de Guisantes
2 Cebollas pequeñas
4 Zanahorias
1 kg de Tomate triturado o tomates rallados.
3 dientes de ajos
Pimienta en grano,
clavos y laurel
½ vaso de vino blanco
2 vasos de agua o caldo
Sal, aceite y agua.
Preparación:
1. Colocamos una olla
al fuego con un poco de aceite de oliva
2. Enharinamos la
carne la echamos en la olla, cuando hemos sellado la carne la sacamos y
reservamos.
3. En la misma olla
de hacer la carne hacemos un sofrito,
incorporamos cebolla, dos zanahorias troceadas,
ajos a trozos y sofreímos.
4. A continuación
echamos el tomate y dejamos que se haga a fuego lento, salpimentamos, cuando se
ha frito, ponemos el vino y dejamos que reduzca.
5. Cuando se ha
reducido ponemos agua y pasamos por la batidora, batimos bien.
6. Agregamos la
carne, guisantes, las dos zanahorias q
quedan en trocitos pequeños, el clavo, granos de pimienta negra y el laurel y
dejamos que cueza y se reduzca la salsa, ajustamos de sal. Q la salsa se quede
espesita está más rico
7. Freímos unas
patatas y empezamos a emplatar, ponemos la ternera y encima unas pocas patatas
fritas. Listó@.
