ARROZ Y CONEJO A LA LEÑA CBF@
INGREDIENTES:
3 conejos medianos
1,5 kg de arroz
2 pimiento rojo
2 limones
4 tomate mediano maduro rallados o un bote de tomate
triturado
4 dientes de ajo (los pongos rallados junto con el tomate)
Romero (lo pongo fresco) y perejil
Sal
Azafrán
Aceite de oliva
PREPARACION:
1. Cuando tengamos el conejo troceado lo ponemos en un bol y
le echamos sal y limón.
2. Colocamos la paellera en el fuego, echamos un poco de
aceite y freímos el conejo.
Esperamos a que este bien frito, a continuación sacáremos y
reservamos. Añadimos a la paellera el pimiento rojo troceado y freímos.
3. Sacamos el pimiento cuando se ha frito y ponemos en la
paellera el ajo rallado, el perejil picado y el tomate y lo freímos.
4. Echamos a la paellera el conejo y el pimiento, removemos
todo con el sofrito y añadimos
agua(siempre el doble de agua q de arroz) q se cubra todo. Dejamos hervir 15’
5. Pasado ese tiempo añadimos el arroz, azafrán y romero. Cocinamos durante 20’ y pasado ese
tiempo lo sacamos del fuego y reposamos5’.
Listo@
