PECHUGAS DE POLLO EN SALSA CBF.@
Ingredientes:
2 pechugas de pollo limpias
y enteras
4 dientes de ajo
2 tomates rallados
2 cebollas pequeñas ralladas
1 zanahoria picada finamente
Aceite oliva virgen extra
Un vaso de vino
blanco
Pimienta en grano
Sal, aceite, tomillo
y orégano
400 cl de caldo vegetal o de pollo, tb podemos poner agua
Preparación:
1. Empezamos cortando
la pechuga sin piel y salpimentándola, que debe estar troceado.. Cortamos los
ajos en láminas, y la cebolla rallada
2. Ponemos una olla
grande con aceite de oliva a calentar, y cuando el aceite haya cogido
temperatura, pasamos el pollo hasta que se dore por todos lados. Queremos que
quede sellado por fuera, pero sin que esté hecho del todo. Cuando lo hayas
dorado bien, sácalo y resérvalo para usar más tarde.
3. En ese aceite
echamos los ajos y cuando comiencen a tomar color, echamos las cebollas
ralladas, con un puñado de sal, y las vamos a pochar bien, sin que se quemen.
Cuando veamos que ya están tiernas, agregamos el tomate rallado, removemos
bien, si la salsa tiene trocitos la pasamos por la batidora y dejamos q se haga
todo.
4. Cuando esta cocinado volvemos a echar los trozos de pollo
de nuevo a la olla, añade el vino blanco, pasado unos minutos q el vino ha
reducido, añade el caldo de pollo además un poco de orégano, granos de pimienta
y tomillo. Deja la olla a fuego lento que se vaya haciendo el pollo poco a
poco.
5. Mantenemos la olla
a fuego lento sobre una 30’, sin olvidar mover el pollo de vez en cuando para
que no se pegue. Lo probamos y lo corregimos de especias y sal.
6. Cuando la salsa haya cogido una cierta consistencia
retirarlo del fuego.
Listo@
PODEMOS ACOMPAÑARLO CON PATATAS FRITAS, COCIDAS, ARROZ
BLANCO, PURE DE PATATAS.
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