HUEVOS RELLENOS CBF@

HUEVOS RELLENOS CBF@

Un relleno diferente y con una salsa preparada con una mezcla de ingredientes q da el toque de sabor a los huevos.

Un relleno diferente.

INGREDIENTES:

6 huevos cocidos

½ lechuga romana picada

½ aguacate picado o troceado finamente, con unas gotas de limón.

1 lata de atún al natural escurrido y desmigado

12 tomatitos cherry o 1 tomate grande, troceados

½ cebollita morada picada o troceada finamente

1 cucharadita de alcaparras, podéis sustituir por pepinillos picados.

Para la salsa:

Yemas de los huevos cocidos

1 cucharada   de mostaza

1 cucharada de mayonesa

½ cucharadita de kétchup

Un poco de pimentón ahumado

Un poco de eneldo

1 cucharada de vinagre

3 cucharadas de aceite

Preparación de la salsa:

1. Mezclamos  todos los ingredientes en el brazo de la batidora y dejamos una salsa bien emulsionada.

2. Reservamos en el frigorífico hasta su uso.

PREPARACIÓN DE LOS HUEVOS:

1. Preparamos el relleno, mezclamos todos los ingredientes, cebolla, lechuga, aguacate, tomate, alcaparras, atún, q se integren bien.

2. A continuación echamos la salsa q hemos preparado con las yemas y volvemos a mezclar.

3. Ponemos una fuente con un poco de lechuga en la base, rellenamos los huevos cortados por la mitad y los colocamos en la fuente, hacemos con todos los huevos.

4. Servimos en frió. Para decorar por encima pongo sésamo verde al wasabi y un poco de sal ahumada, pero se puede variar. Listo@