lunes, 3 de julio de 2017

CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA CON VERDURAS CBF@



CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA 

CON VERDURAS CBF@

Un plato q cada vez gusta más en nuestras casas, una carne súper tierna y deliciosa.
Podemos prepararla  de diferentes maneras e ingredientes, es una carne q admite muchas variaciones, en salsa está súper.  En este caso  le he dado un toque diferente con las verduras q he puesto.
Como guarnición podemos  poner unas patatas fritas, cocidas, arroz blanco, ensalada, lo q más os guste…







INGREDIENTES: (Para 2)

4 carrilleras de cerdo
2 dientes de ajo
1 tomate
2 cebollas tiernas o cebolletas
1 zanahoria
150 ml de  vino blanco 
4 pimientos de piquillos
100 gr de setas, las q tengáis en casa
Espárragos verdes
500 ml de agua  
 1 hoja de laurel
Un poco de tomillo
Aceite y sal 






 Preparación:



1. Limpiamos las carrilleras sin hueso, pieles y grasa, reservamos.  Podemos cocinarlas también con el hueso una vez limpias.



 2. Cortamos la cebolla, una de las  zanahorias, pelamos el tomate y cortamos en trozos.



3. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente sellamos la carne por ambos lados, añadimos la verdura q hemos cortado, sazonamos y dejamos q se haga unos 10 minutos.



4. Pasado ese tiempo añadimos el vino y dejamos q se evapore unos minutos, después añadimos el pimentón, removemos todo y ponemos  el agua.



5. Añadimos el laurel y el tomillo, tapamos la olla (exprés) dejamos q empiece a hervir, cuando empieza a hervir bajo el fuego y dejo hacer unos 40 minutos. En olla normal y a fuego lento dejo q se cocine 1h y 30 minutos.




6. Pasado ese tiempo  añadimos las setas, los espárragos troceados y los pimientos de piquillos cortados por la mitad y  dejamos  q se haga unos 15 minutos más a fuego lento.





7. Pasado ese tiempo ajustamos  la sal, retiramos del fuego y reposar 5 minutos q se espese la salsa, emplatamos y servimos. Listo@






Ingredientes y preparación: