jueves, 29 de septiembre de 2016

PATATAS REJILLA CBF@

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PATATAS REJILLA CBF@

Las patatas rejilla son unas patatas de corte muy fino .Para hacer este tipo de corte en las patatas es necesario utilizar una mandolina con el accesorio de corte ondulado, también se puede realizar con un cortador ondulado manual.
Me gustan hacerlas así pq contienen menos aceite y quedan súper crujientes.





INGREDIENTES:

Patatas
Aceite y sal





PREPARACIÓN:





1. pelamos las patatas y las lavamos.





2. Ya están preparadas para cortarlas con la mandolina y os explico  cómo tenéis q hacerlas.





3. Simplemente se trata de girar la patata cada vez que se va a cortar una lámina. Al realizar el primer corte de una lámina de patata entera, queda con la superficie ondulada, al girar un cuarto, el ondulado queda de forma transversal y al pasar sobre la cuchilla ondulada combina las dos formas, creándose el corte en rejilla. Hacemos con todas las patatas.





4. Volvemos a lavarlas y cuando han escurrido las sazonamos un poco.





5. Ponemos una sartén grande con aceite, tb podéis usar una freidora y cuando el aceite está caliente añadimos las patatas, si son muchas freírlas en varias veces.





6. Retiramos del fuego y ponemos sobre papel de cocina, podemos tomar asi tipo chips o usarlas como guarnición del cualquier plato.Listo@