viernes, 20 de noviembre de 2015

POTAJE DE ACELGAS CON BUÑUELOS DE BACALAO CBF@





POTAJE  DE ACELGAS  CON BUÑUELOS DE BACALAO  CBF@
Para ahorrar tiempo he  los garbanzos ya cocidos, así he preparado este plato muy rápidamente, pero lo mejor son los buñuelos de bacalao q he puesto, salen riquísimos.  Asi podemos preparar  un guiso casero en media hora.  ¡ ¡ ¡


INGREDIENTES: (Para 4)

1/2 kg de acelgas
400 gr de garbanzos  en tarro
250 gr de alubias cocidas en tarro (yo no le he puesto esta vez)
2 dientes de ajo
Una rebana de pan frito
1 cebolla pequeña
1 tomate pequeño
500 ml de agua
Colorante y pimentón (1 cucharada)
Aceite, sal y vinagre

BUÑUELOS DE BACALAO. CBF@

 Los ingredientes son: (Para 4, más cantidad duplicáis los ingredientes)

150 gr  bacalao desalado
 2 dientes de ajo
1 cebolleta o cebolla tierna, lo q tengáis
Un manojo de perejil
1 huevo
150 ml de  agua
1 cucharadita de levadura en polvo
 100 gr  harina de trigo
Aceite, para freír.

PREPARACION DE LOS BUÑUELOS, VER RECETA:

PREPARACION DEL POTAJE:

1. Escurrimos los garbanzos y lo ponemos en un bol. Reservamos

2. Hacernos el sofrito:

Se fríe la cebolla picada, una vez dorada se le añade el tomate, cuando esta,  se echa una cucharadita de pimentón, removemos bien, retiramos del fuego y  reservamos

3. En otra sartén mientras, se fríen el pan. Lo picamos en un mortero con el ajo, cuando esta picado añadimos una cucharada de vinagre y  reservamos.

4.  En una olla con agua ponemos las acelgas, el sofrito, los garbanzos,   removemos,  dejamos cocer 20 minutos

5. Pasado ese tiempo  agregamos a la olla los buñuelos de bacalao, también añadimos  el pan picado con el ajo y el vinagre, se deja cocer, sobre 10 a 15 minutos, rectificamos de sal.

6. Pasado ese tiempo dejamos retiramos del fuego y dejamos reposar. El potaje requiere una cocción lenta, para que la salsa se vaya espesando. Por tanto se tiene q hacer a fuego lento. Listo@