jueves, 15 de octubre de 2015

COSTILLEJAS GUISADAS CBF@




COSTILLEJAS GUISADAS CBF@

Un guiso q en casa mi madre hacia mucho,  un plato tradicional de mi pueblo, con receta casera y productos naturales y frescos.
Espero q os guste ¡ ¡ ¡


INGREDIENTES:

½ kg de costillejas
1 cebolla tierna  grande
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 pimiento rojo
1 cucharada  de perejil picado
400 ml de agua
Patatas
1 hoja de laurel
Aceite, sal y pimienta
1 cucharada de piñones o almendras, este lleva piñones.

PREPARACION:

1. En una olla ponemos un poco de aceite, cuando está caliente añadimos la carne salpimentada, la freímos y cuando esta la retiramos y reservamos.

2. En ese mismos aceite a fuego lento echamos la cebolla cortada en trozos, dos dientes de ajo, el pimiento cortado en trocitos, sazonamos y dejamos q se poche, añadimos el perejil,  cuando esta agregamos el vino a la olla y dejamos q reduzca, así pierde el alcohol.

3. Una vez q se ha reducido el vino añadimos la carne y los guisantes, damos unas vueltas y añadimos el agua, dejamos q empiece a hervir, a fuego fuerte 10 minutos.

4. Pasado ese tiempo, añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos, el laurel,  sazonamos.

5. Hacemos una picada con los piñones y un diente de ajo, añadimos a la olla. Dejamos q se cuezan las patatas. Aparamos del fuego y dejamos reposar. Listo@