FRITO DE CALAMARES Y EMPERADOR O PEZ ESPADA CON TOMATE Y PIMIENTOS CBF@
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INGREDIENTES:
3 calamares
250 gr de emperador (pez espada)
1 pimiento rojo
1 cebolla tierna
2 kg de tomates frescos
Aceite, sal y pimienta
PREPARAMOS EL TOMATE
1. Ponemos el agua a
cocer en una olla
2. Limpia el tomate y con un cuchillo retírale la parte del
tallo. Dale la vuelta y por la parte inferior, hazle un corte superficial en
forma de cruz.
3. Introdúcelo en la olla con agua hirviendo.
4. Cuando lo metas el agua dejará de hervir, espera a que
empiece a hervir de nuevo y dale un hervor breve (30-40 segundos).
5. Sácalo con una espumadera, enfríalo bajo el grifo de agua
fría o bien deja que se temple solo y pélalo.
6. Troceamos los tomates, sazonamos y los freímos con un
poco de aceite, lentamente, q se queden bien cocinados, reservamos.
PREPARAMOS LA RECETA:
1. Rallamos la cebolla, y cortamos el pimiento en trocitos
pequeños.
2. Limpiamos y cortamos los calamares en tiras pequeñas,
hacemos lo mismos con el emperador.
3. En una sartén con un poco de aceite echamos la cebolla
rallada, cuando se ha ablandado ponemos los pimientos cortados y dejamos q se
hagan, sazonamos.
4. Añadimos el calamar, cuando están hechos ponemos el
emperador y salpimentamos, dejamos q se haga todo junto.
5. Añadimos el tomate q hemos preparado anteriormente y
removemos todo junto. Listo@
Acompañamiento:
Suelo hacer unas rodajas de pan tostado y las sirvo en una
fuente para acompañar.
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