CUPCAKES DE VAINILLA
CBF@
Receta para 12
INGREDIENTES:
150gr de mantequilla
200gr de azúcar
2 huevos
200gr harina para bizcochos
2 cucharadas de nata
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
12 moldes de magdalenas
Ingredientes para el frosting:
200gr de mantequilla
200gr de azúcar glas
200gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de colorante alimentario rojo
Para decorar:
3 cucharadas de crocante
PREPARACION:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas
varillas eléctricas, mezclamos los 150gr
de mantequilla junto con los 200gr de azúcar hasta obtener una textura ligera y
espumosa. Sin dejar de batir, añade un huevo y cuando esté bien mezclado añadir
el otro huevo y a continuación las 2 cucharadas de nata.
3. En otro bol, tamiza los 200gr harina, la cucharadita de
esencia de vainilla y la cucharadita de levadura en polvo. Remueve hasta
conseguir una masa homogénea.
4. Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 / 20
‘, o hasta que la masa suba y quede consistente.
5. Dejamos enfriar los cupcakes.
6. Una vez fríos echamos un poco del frosting por encima y
el crocante. Listo@
Cómo preparar el frosting de vainilla:
1. En un cazo a fuego lento añade la esencia de vainilla y
los 200gr de mantequilla. Una vez derretida la mezcla añade los 200gr de azúcar
glas, el colorante rojo y los 200gr de queso de untar. Retira el cazo del fuego
y remueve bien la mezcla. Déjala enfriar hasta que coja suficiente consistencia
para poder untarla.
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